中餐社交禮儀知識(shí)（精選3篇）
中餐社交禮儀知識(shí) 篇1
1、圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳�，而且大家可以面�?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)�？腿藨�(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。
2、必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的'角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
3、一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
4、在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
5、除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀_，但身為中國(guó)人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
6、一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
7、用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味。眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子。
8、斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男。
9、中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
10、中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
11、上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
12、用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”
13、依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
14、客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。
15、用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
中餐社交禮儀知識(shí) 篇2
1.餐桌
餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)�？腿藨�(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì)提供刀，但身為中國(guó)人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
2.設(shè)宴原因有喜有悲
中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。
3.灶君
中國(guó)人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣?lái)的“灶君”，他們認(rèn)為“灶君”能保佑廚房避開(kāi)火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對(duì)他們過(guò)去一年的保佑。他們通常會(huì)把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。
4.吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?
客人與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”;吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃」;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。
5.用餐俗例
在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。
中餐社交禮儀知識(shí) 篇3
一、社交禮儀概論（2節(jié)）
1.1社交禮儀的起源、形成、發(fā)展
1.2社交禮儀的概念、性質(zhì)、原則
二、公共禮儀（2節(jié)）
2.1社會(huì)公德
2.2交通禮儀：行走、乘汽車(chē)、乘火車(chē)、乘飛機(jī)、乘輪船
三、交際禮儀（4節(jié)）
3.1交際學(xué)概述
3.2交際禮儀：家庭、校園、友鄰
四、日常交往禮儀（8節(jié)）
4.1見(jiàn)面禮儀：稱(chēng)呼、問(wèn)候、介紹、握手、名片
4.2電話禮儀
4.3拜訪禮儀
4.4饋贈(zèng)禮儀
4.5宴會(huì)禮儀
4.6舞會(huì)禮儀
4.7婚慶禮儀
4.8喪葬禮儀
五、個(gè)人禮儀（4節(jié)）
5.1儀表與形體禮儀
5.2服飾禮儀
5.3語(yǔ)言禮儀
六、求職禮儀（2節(jié)）
6.1收集信息和個(gè)人簡(jiǎn)歷
6.2面試禮儀
七、公務(wù)禮儀（商務(wù)禮儀）（4節(jié)）
7.1公務(wù)禮儀的原則和作用
7.2公務(wù)禮儀分類(lèi)
7.3上崗禮儀
7.4接待和匯報(bào)禮儀
7.5辦公室和會(huì)議禮儀
7.6公文禮儀
7.7公務(wù)接待禮儀
八、涉外禮儀（2節(jié)）
8.1東西方文化差異
8.2迎送禮儀
8.3會(huì)談禮儀
8.4宴會(huì)禮儀
社交禮儀概論
一、社交禮儀的概念
（一）社交禮儀：指人類(lèi)在社會(huì)交往活動(dòng)中約定俗成的表示尊敬的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，用以溝通思想、聯(lián)絡(luò)感情、促進(jìn)了解、構(gòu)筑和諧，具體表現(xiàn)為禮儀、禮節(jié)、儀表、儀式、禮儀器物等。
二、禮儀的核心概念尊重是禮儀的核心概念。禮儀的核心是尊重為本。尊重二字，是禮儀之本，也是待人接物的根基。尊重分自尊與尊他。首先是自尊為本，自尊自愛(ài)，愛(ài)護(hù)自己的形象。然后是尊重他人。尊重上級(jí)是一種天職，尊重下級(jí)是一種美德，尊重同事是一種常識(shí)，尊重服務(wù)對(duì)象是一種本分，尊重對(duì)手是一種風(fēng)度，尊重所有人有助于我們?nèi)穗H關(guān)系的融洽。
尊重禮儀規(guī)則有助于我們成功，大家都尊重禮儀規(guī)則有助于我們構(gòu)建和諧社會(huì)。
●尊重他人的三A原則接受對(duì)方：不要難為對(duì)方，不要讓對(duì)方難堪，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。談話中不要打斷別人，不要輕易補(bǔ)充對(duì)方，不要隨意更正對(duì)方。
重視對(duì)方：欣賞對(duì)方，多看對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，不當(dāng)眾指正缺點(diǎn)。
贊美對(duì)方：懂得欣賞別人的人實(shí)際是在欣賞自己，是自信的表現(xiàn)。
禮儀的分類(lèi)時(shí)代分類(lèi)：古代禮儀、近代禮儀、現(xiàn)代禮儀。
范圍分類(lèi)：國(guó)際禮儀、涉外禮儀、國(guó)家、區(qū)域之間的禮儀、組織內(nèi)部的禮儀。行業(yè)分類(lèi)：為公務(wù)禮儀、政務(wù)（商務(wù)）禮儀、教師禮儀、校園禮儀、酒店禮儀、大學(xué)禮儀、軍隊(duì)禮儀、醫(yī)院禮儀等等。使用領(lǐng)域分類(lèi)：社交禮儀、乘車(chē)禮儀、用餐禮儀、服飾禮儀、演講禮儀、談判禮儀、文書(shū)禮儀、求職禮儀、家庭禮儀、旅游禮儀、婚慶禮儀等等。
二、社交禮儀的要素與性質(zhì)
�。ㄒ唬┮�
1.社交禮儀的主體：指各種社交禮儀行為與社交禮儀活動(dòng)的操作者和實(shí)施者。
2.社交禮儀的客體：指社交禮儀行為和社交禮儀活動(dòng)的指向者和承受者。 主體與客體關(guān)系是可以互相轉(zhuǎn)化的，為了建立、維護(hù)和發(fā)展更融洽的人際關(guān)系，往往需要人們自覺(jué)地、自動(dòng)地、及時(shí)地促成這種轉(zhuǎn)換和變化。
3.社交禮儀的媒體：指進(jìn)行社交禮儀活動(dòng)時(shí)所依托的一定的方法、手段和介質(zhì)。 禮儀媒介系統(tǒng)： 語(yǔ)言媒介 語(yǔ)言—問(wèn)候、演講、致辭、洽談、聊天、電話等 —笑、吹口哨、哭泣、嘆息、嗯、啊 書(shū)面語(yǔ)言媒介 形體語(yǔ)言媒介 界域語(yǔ)言媒介 服飾媒介 物體媒介 事體媒介
4.社交禮儀的環(huán)境：指社交禮儀行為和活動(dòng)得以進(jìn)行的特定的時(shí)間和空間。 自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境。
（二）社交禮儀的性質(zhì)
1.存在于時(shí)空的廣泛性。社交禮儀在整個(gè)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中普遍存在，并被人們廣泛認(rèn)同。
2.約定俗成的規(guī)范性。各種禮儀規(guī)范都是在社會(huì)生活中共同議定、眾所習(xí)用而形成的。道德規(guī)范，等級(jí)規(guī)范，次序規(guī)范，場(chǎng)合規(guī)范，行為規(guī)范。
3.推陳出新的繼承性。
4.民族地方的差異性。指不同民族和地方的禮儀具有各自不同的特點(diǎn)。表現(xiàn)為內(nèi)部統(tǒng)一和外部差異的結(jié)合。
5.由表及里的功能性：溝通功能、協(xié)調(diào)功能、維護(hù)功能、教育功能。
三、社交禮儀的基本原則
1.遵時(shí)守約原則—講究誠(chéng)信，按時(shí)履約，遵守時(shí)間，信守諾言。
2.公平對(duì)等原則—一視同仁，禮尚往來(lái)。
3.和諧適度原則—把握分寸，恰當(dāng)?shù)皿w，不卑不亢，熱情大方，有理、有利、有節(jié)、注意技巧，合呼規(guī)范，避免過(guò)猶而不及。
4.遵守公德的原則—文明禮貌、尊重他人、遵章守紀(jì)、敬老愛(ài)幼。
5.寬容自律的原則—多容忍他人，多體諒他人，多理解他人，學(xué)會(huì)為他人著想，善解人意。
6.系統(tǒng)整體原則—指禮儀本身是一個(gè)有機(jī)的系統(tǒng)，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到這種系統(tǒng)性，用系統(tǒng)的方法來(lái)認(rèn)識(shí)和處理禮儀的相關(guān)問(wèn)題。
7.尊重風(fēng)俗禁忌原則。