吃西餐刀叉禮儀（精選4篇）
吃西餐刀叉禮儀 篇1
經(jīng)過長期的討論和總結(jié)，研究如何品味西餐文化的學(xué)者認(rèn)為，吃西餐要注意以下六點(diǎn)“M”。
第一個是“Menu”菜譜
當(dāng)你走進(jìn)咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先帶你坐下。當(dāng)你坐下來的時候，第一件事就是食譜。食譜被視為餐廳的立面，老板一直很重視。用最好的材料做食譜的封面，有的甚至用軟羊皮做各種漂亮的圖案，特別優(yōu)雅精致。
如何點(diǎn)好菜？這里有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，就是打開菜單后，看看哪道菜是以店名命名的，千萬不要錯過這道菜。因?yàn)椴蛷d不會拿自己店的名聲開玩笑，他們努力做的菜肯定會好吃。我們必須點(diǎn)這道招牌菜。
另外需要注意的是，不要用吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點(diǎn)菜問題:不要忽視食譜，不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國，即使戴高樂和德斯坦總統(tǒng)吃西餐，他們也必須根據(jù)食譜來點(diǎn)菜。因?yàn)榭床俗V和點(diǎn)菜已經(jīng)成為吃西餐不可或缺的程序，是優(yōu)雅生活方式的`表現(xiàn)。
第二個是“Music”音樂
豪華先進(jìn)的西餐廳，通常有樂隊，演奏一些柔和的音樂，一般的西餐廳也演奏一些美妙而優(yōu)雅的音樂。然而，這里最重要的是音樂的“可聞性”，即聲音應(yīng)該達(dá)到“聽不見”的程度，也就是說，專注于與朋友交談，休息和放松，溫度應(yīng)該掌握。
第三個是“Mood”氣氛
吃西餐注重優(yōu)雅的環(huán)境，和諧的氛圍。一定要有音樂，桌子干凈，所有的餐具都必須干凈。晚餐時，燈光暗淡，桌上有紅蠟燭，營造浪漫、迷人、優(yōu)雅的氛圍。第四個是“Meeting”會面
也就是說，和誰一起吃西餐，這是一個選擇。吃西餐的合作伙伴最好是親戚、朋友或有趣的人。吃西餐主要是為了聯(lián)系感情，最好不要在西餐桌上談?wù)撋�。所以在西餐廳，氣氛一般都很溫暖，很少出現(xiàn)紅色的場景。
第五個是“Manner”禮俗
這是指“吃相”和“吃態(tài)”。既然是吃西餐，就要遵循西方的習(xí)俗，沒有唐突之舉，尤其是手里拿著刀叉的時候。如果你跳舞，你會“不正�！薄�
刀叉的拿法一定要正確：右手拿刀，左手拿叉。用刀把食物切成小塊，然后用叉子送到入口。一般來說，歐洲人在使用刀叉時不換手，總是用左手持叉將食物送入口中。美國人切好后，把刀放下，右手拿著叉子把食物送進(jìn)嘴里。但無論何時，刀都不能送到入口。在西餐宴會上，主人會安排男女坐在一起，注重“女性優(yōu)先”的西方紳士會表現(xiàn)出對女性的熱情。
第六個是“Meal”食品
一位美國美食家曾經(jīng)說過：“日本人用眼睛吃飯，美味的烹飪形式；吃我們的西餐，用鼻子，所以我們的鼻子很大；只有你偉大的中國人才知道如何用舌頭吃飯�！�
中餐以“味”為核心，西餐以營養(yǎng)為核心。至于味道，不能和中餐相比。
吃西餐刀叉禮儀 篇2
1、拿刀叉的方法:一般來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒刀用來切肉，普通刀用來切蔬菜，最小的刀用來抹果醬。不要一下子把大東西插在叉子里，也不要一口就吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、刀叉的位置，在一些正式場合，我們?nèi)匀蛔⒁獾恫娴奈恢茫梢苑从乘麄冏约旱?高質(zhì)量。刀叉的位置附有圖片，讓我們看看。
3、吃牛排要注意細(xì)節(jié)：用刀把牛排切成小塊，每次吃一小塊，確保這一塊都在嘴里，不要太大，吃時不要張開牙齒和爪子，嘴唇要閉上。
4、喝粥的細(xì)節(jié)：注意用小勺子，不要直接拿起來像喝水一樣喝，所以沒有禮儀風(fēng)，粥喝到底部，一只手拖著盤子的一邊，另一只手仍然用勺子喝。記住，粥，一定要用勺子喝。
5、意大利面的細(xì)節(jié)：把叉子和勺子結(jié)合起來，把幾根面條卷起來，放在勺子上，然后吃，不要狼吞虎咽地吃面條，更不用說“滑”的聲音了。
6、水果沙拉甜點(diǎn)等：一般沙拉、小蛋糕等，用小勺子吃。注意水果殼，不要直接吐出來，用手拿出來，放在盤子旁邊。
7、葡萄酒的細(xì)節(jié)：在喝酒之前，你不需要移動，服務(wù)員會這樣做。喝酒時，用三根手指握住杯子，看看圖片的姿勢。喝酒不能像啤酒一樣，突然干了，這是錯誤的。輕輕搖動杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，慢慢喝下去。吃飯時注意不要喝酒，喝酒時不要說話和笑。至于飲料等等，要求不多，只要注意不要太隨意。
吃西餐刀叉禮儀 篇3
刀、叉等銀器都叫Cut-lery。刀叉分為肉、魚、前菜和甜點(diǎn)。除了前菜、湯、咖啡和茶，湯匙還用于調(diào)味料。湯匙是添加調(diào)味料時使用的湯匙，主要用于甜點(diǎn)或魚類烹飪。今天使用的餐具根據(jù)烹飪的變化而不斷變化。
在正式的西餐套餐中，根據(jù)不同烹飪的特點(diǎn)，經(jīng)常使用不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易讓人想起餐桌上擺滿銀器的畫面，但現(xiàn)在大部分都是以點(diǎn)2-3道單品為主流。因此，餐桌上擺滿銀器的正式餐具只能在婚宴上看到。
最近使用一組刀叉的人越來越少，只吃2-3道前菜的人越來越多，刀叉也沒有改變，大部分都是用一組刀叉吃然后送的前菜。越來越多的餐廳把刀叉(或勺子)放在刀叉上，放在盤子的.右邊。
肉類烹飪中使用的刀的形狀，無論哪家餐廳大致相同，但魚類烹飪中使用的刀往往因餐廳而異。特別是最近，與肉類烹飪刀寬度相同的魚類烹飪刀有逐漸增加的趨勢，比這個寬度更寬也很常見，也有一些刀寬更寬，刀片部分加上豪華裝飾的魚烹飪刀。
此外，還有一家餐館用調(diào)味湯匙代替魚類烹飪刀。刀叉就像中國的筷子架。有時刀和叉子（或勺子）放在刀叉架上；有時刀、叉、勺子放在刀叉架上；有時刀和叉（或勺子）放在一起，使刀刃和叉子的前部不會碰到桌巾。
吃西餐刀叉禮儀 篇4
吃西餐刀叉禮儀1、方法
1.拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2.放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現(xiàn)自己的高素養(yǎng)。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3.吃牛排注意細(xì)節(jié)：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4.喝粥的細(xì)節(jié)：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風(fēng)，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側(cè)，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5.意大利面細(xì)節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
6.水果沙拉甜點(diǎn)等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7.酒的細(xì)節(jié)：開酒之前，自己就不需要動了，服務(wù)員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
吃西餐刀叉禮儀2、刀與叉的種類
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現(xiàn)在大都是以點(diǎn)用2-3道單品料理的'方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。
最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
吃西餐刀叉禮儀3、吃西餐的六個M
如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“M”。
第一個是“Menu”菜譜
當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。
如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，那就是打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因?yàn)槟羌也宛^是不會拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。
另外要特別說明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點(diǎn)菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。
第二個是“Music”音樂
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”氣氛
吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個是“Meeting”會面
也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
第五個是“Manner”禮俗
這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。
刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”食品
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯�！�
中餐是以“味”為核心，西餐則以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。