就餐座位禮儀（精選4篇）
就餐座位禮儀 篇1
日本就餐座位的禮儀
1∶進(jìn)包廂，鞋怎么放?
應(yīng)該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
2∶進(jìn)了包廂，座位怎么安排?
正式宴會(huì)，晚輩要比長(zhǎng)輩先到。進(jìn)入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠?jī)?nèi)離門(mén)口最遠(yuǎn)的地方，而職位最基層的人，則坐在離門(mén)口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門(mén)的動(dòng)作。如果是私人聚會(huì)，通常會(huì)由該付錢(qián)的人坐在離門(mén)口近的地方。
3∶坐定后，隨身包包怎么放?
放在自己的背后。
4∶該怎么坐呢?
正式應(yīng)該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊;不過(guò)這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當(dāng)前中國(guó)臺(tái)灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習(xí)慣跪坐的.人，就順其將腳直放。
5∶招呼服務(wù)生的方法?
通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時(shí)，不能大聲呼喝，通常尊稱(chēng)對(duì)方為“Onesan(大姐)”即可。
6∶誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜?
如果是公司聚會(huì)，一般由下屬拿起菜單，詢(xún)問(wèn)上司想要點(diǎn)什么菜，大致上要先點(diǎn)酒，接著再點(diǎn)基本必點(diǎn)的菜∶生魚(yú)片、前菜(開(kāi)胃菜)、清湯、煮物、燒物，其余菜色可隨情況增加。
7∶上酒后該怎么做?
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或?qū)傧�，�?yīng)適時(shí)幫對(duì)方斟酒，無(wú)論是啤酒或者清酒，斟酒時(shí)，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時(shí)，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對(duì)飲時(shí)，必須先幫別人斟酒，然后再由對(duì)方幫自己斟，不能自己斟酒。
8∶筷子如何擺?
筷子取出后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)，或放置坐墊旁�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對(duì)他人�？曜尤绻从袣堄嗖穗�，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來(lái)的紙?zhí)捉�，擺回筷枕上。
9：用餐語(yǔ)該怎么說(shuō)?
用餐前要說(shuō)∶“Itadakimasu(我要開(kāi)動(dòng)了)，由主人或上司先動(dòng)筷;用完餐后要說(shuō)∶“Gozisosamadeshida”，即是“我用完餐了，謝謝您豐盛的招待”。
日本料理基本用餐禮儀
1、前菜：又稱(chēng)先附，菜色通常為富有季節(jié)性、色彩鮮艷的冷盤(pán)。大家可以仔細(xì)端兒廚師細(xì)膩的切工和絕妙的配色。
2、吸物：以蔬菜、鮮魚(yú)、香菇等食材熬的高湯為主。雖然口味清淡一些，這也是大和民族延年益壽的秘方。
3、刺身：山葵正確吃法是沾在生魚(yú)片上而非沾在醬油中，吃的順序依口味輕重為白身魚(yú)→貝類(lèi)→紅身魚(yú)。記得喔，吃對(duì)順序才不會(huì)亂了美味。
4、煮物：小碗的話(huà)可以端起來(lái)吃，主菜通常是根菜類(lèi)，重視原味也是日本料理的另一特色。
5、燒物：通常是燒魚(yú)或串燒，吃魚(yú)和西餐一樣不能翻面。為什么在家就烤不出餐廳般外酥內(nèi)嫩的魚(yú)肉?這是我一直很想要知道的撇步呢?
6、揚(yáng)物：正確吃天婦羅的方法是淺沾醬泥即可，不要整個(gè)浸進(jìn)去。好吃的天婦羅皮是酥而不膩，一定要趁熱吃喔。
7、醋物：如中國(guó)菜出現(xiàn)魚(yú)，懷石出現(xiàn)醋物代表接近尾聲。
8、御飯：飯和汁物、香物一起在最后出來(lái)，通常這時(shí)你已經(jīng)相當(dāng)飽了。
9、汁物：又稱(chēng)止物，通常指味僧湯。打不開(kāi)時(shí)，從碗的兩側(cè)輕壓即可。
10、香物：亦即日本泡菜，可以拿來(lái)配飯，清清脆脆，另有一番風(fēng)味。
11、果物：季節(jié)的水果。
12、甘物：迷人的日式糕點(diǎn)。人的胃真的很神奇，再怎么飽就是吃的下甜點(diǎn)。
每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。
用餐時(shí)，需要注意哪些事項(xiàng)呢?
1、男性斟酒時(shí)，可用單手，女性則一定要用雙手;拿酒杯亦是如此。
2、取蓋碗的方法為，以左手扶碗，用右手打開(kāi);用餐時(shí)，蓋面朝上放在膳盤(pán)外，用畢將碗蓋蓋回原位。
3、餐間筷子需要擱放時(shí)，務(wù)必放在筷座;用畢朝使用端放回筷袋。
4、有人以筷子反向幫人夾菜，如此末端易臟不雅觀，宜用公筷較妥當(dāng)。
5、希望服務(wù)生將用完的碗盤(pán)收走時(shí)，可將碗盤(pán)放到膳盤(pán)外。
6、避免高貴的餐具受損，用畢的碗盤(pán)切記不要疊放。
7、日本人吃拉面要出聲才代表好吃，但是吃懷石時(shí)，喝湯還是避免出聲。
8、個(gè)人使用的衛(wèi)生紙，盡量自行帶走不要放到膳盤(pán)中，如此有失高雅。
就餐座位禮儀 篇2
桌次排列
在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說(shuō)的右和左，是由面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門(mén)的遠(yuǎn)近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門(mén)定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小。
為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來(lái)賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌（用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě)）。
位次排列
宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。
方法一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門(mén)而坐，并在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以?xún)?nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、十人。人數(shù)如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則。
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
三是面門(mén)為上原則
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門(mén)者是上座，背對(duì)正門(mén)者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過(guò)道的位置為下座。
就餐座位禮儀 篇3
一、位序講究
左高右低：當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。
中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。
面門(mén)為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門(mén)而坐，有人背對(duì)正門(mén)而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門(mén)者為上坐，以背對(duì)正門(mén)者為下座。
觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。
臨臺(tái)為上：宴席廳內(nèi)若有專(zhuān)用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒(méi)有專(zhuān)用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫(huà)幅的那張餐桌為主桌。
各桌同向：如果是宴席場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。
以遠(yuǎn)為上：當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴席廳正門(mén)的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門(mén)越遠(yuǎn)，位次越高貴。
二、如何安排好宴席桌次、座次？
宴席桌次：通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。
宴席座次：
1、以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。
2、通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。
3、主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐，主人一般背對(duì)廳壁。
宴席中單獨(dú)敬酒的禮儀
出席宴席，一般都會(huì)喝點(diǎn)酒，有時(shí)還要向別人敬酒�？删淳埔彩怯兄v究的。尤其是我們單獨(dú)向某一個(gè)人敬酒時(shí)，要注意對(duì)方的感受，表達(dá)足夠的敬意。這就需要我們懂得一定的禮儀。
如果對(duì)方是領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩，你應(yīng)該先向?qū)Ψ骄淳�，這樣會(huì)顯得尊敬。如果你疏忽了，對(duì)方先向你敬酒了。你應(yīng)該說(shuō)一句：“怎么能讓您給我敬酒呢，我敬您！”會(huì)顯得更禮貌。
敬酒的時(shí)候，應(yīng)該先稱(chēng)呼對(duì)方，然后說(shuō)幾句敬酒詞。敬酒辭要圍繞對(duì)方展開(kāi)，一般是酒席開(kāi)展的目的，還有就是圍繞對(duì)方的特點(diǎn)等說(shuō)他愛(ài)聽(tīng)的話(huà)。如果一時(shí)想不到合適的話(huà)，就說(shuō)點(diǎn)吉利話(huà)，生意人祝他生意興隆，老人祝他越活越年輕，年輕人祝他前程似錦，等等。
如果你與對(duì)方的距離在兩個(gè)手臂距離以外，你應(yīng)該先站起。雙手舉杯，以示尊敬。如果與對(duì)方的距離較近，可以碰杯。你應(yīng)該主動(dòng)站起，杯子要低于對(duì)方的杯子，以示尊敬。如果距離較遠(yuǎn)，不必強(qiáng)求碰杯，有些地方習(xí)慣用酒杯碰一下桌子，表示碰杯。當(dāng)然，這要依當(dāng)?shù)氐?習(xí)慣而定。
中國(guó)人的傳統(tǒng)是勸酒，總是希望對(duì)方多喝。但是現(xiàn)在，這種做法已經(jīng)有些過(guò)時(shí)。尤其是對(duì)方是領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩時(shí)，不可強(qiáng)求對(duì)方多喝酒。對(duì)方隨意，但你自己不要太隨意，一般來(lái)說(shuō)應(yīng)該比對(duì)方喝的稍微多一點(diǎn)，而不要比對(duì)方少。如果對(duì)方表示自己不能喝酒，不要強(qiáng)求，應(yīng)該允許對(duì)方以茶代酒。
有些正式的宴席，可能會(huì)有一個(gè)人的地位較高，大家都想向他敬酒。這時(shí)，應(yīng)該讓宴席的主人先敬第一杯，你不要搶了主人的風(fēng)頭。自己向?qū)Ψ骄淳茣r(shí)，也要掌握好時(shí)間，不要對(duì)方剛喝完一杯你就馬上敬，而應(yīng)該給對(duì)方一點(diǎn)緩沖的時(shí)間。
中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，敬酒的禮儀和文化也很多。而且有很多因地方的風(fēng)俗不同，而有所差異。我們要多觀察，才能避免犯錯(cuò)。
就餐座位禮儀 篇4
1、重視新人家屬
你需要將你最親近的家屬安排在賓客席的第一排，家屬人數(shù)很多可以一次安排在第二排和第三排。通常新郎的父母坐在右側(cè)賓客席最靠近地毯的位置，然后依次是新郎的祖父母、兄弟姐妹等其他親屬;新娘的親屬和新郎的親屬團(tuán)成對(duì)稱(chēng)式坐在左邊的賓客席。
西方婚俗中有新娘父親帶新娘進(jìn)入教堂并把新娘交給新郎的儀式和風(fēng)俗，建議新娘父親坐在最前端、最靠近紅地毯的位置，有的新人父母已經(jīng)離異，并且不希望同坐在一起的話(huà)，可以安排新娘父親和他的現(xiàn)任妻子坐在第二排，而新娘的母親和她的現(xiàn)任丈夫坐在第一排。
2、女方客人在左，男方客人在右
通常在教堂婚禮上，新郎的客人都安排在右側(cè)的賓客席，而新娘的客人都安排在左邊的賓客席，左右兩側(cè)的客人結(jié)構(gòu)基本相同，通常最前一兩排是新人的家屬，其后是新人邀請(qǐng)的貴賓和領(lǐng)導(dǎo)，然后是新人的同事、業(yè)務(wù)伙伴、同學(xué)和朋友等等。如果一方的客人來(lái)得比較多，最簡(jiǎn)單的方法就是讓他們?cè)趦蛇呺S便坐，這樣他們就都能有一個(gè)很好的觀禮視線(xiàn)。
3、不建議用名簽，伴郎當(dāng)領(lǐng)位員
在教堂婚禮或一般的戶(hù)外婚禮上，由于賓客席集中排列而且沒(méi)有桌子，所以一般不使用卡片和名簽，建議讓伴郎作為領(lǐng)位員，在你的賓客到達(dá)之后，伴郎會(huì)帶領(lǐng)他們到自己的座位，一位伴郎應(yīng)該用右手把女賓客請(qǐng)到座位上，男賓客就不需要顧慮這些，如果同時(shí)到了一大批賓客，就是年長(zhǎng)者優(yōu)先。
4、教堂婚禮要求肅靜、無(wú)煙
婚禮是神圣的儀式，教堂婚禮更是鐫刻著宗教的神圣，因此你需要在迎賓區(qū)提示你的賓客遵守教堂婚禮的“規(guī)矩”，尤其是很多中國(guó)新人不是教徒，但是出去追趕流行辦了西式婚禮，很多賓客并不了解西式婚禮的風(fēng)俗，這種情況很容易在婚禮上出現(xiàn)不雅或不倫不類(lèi)的狀況，因此建議你在迎賓區(qū)做個(gè)提示牌，提示客人不要在教堂內(nèi)吸煙;提示小朋友不要打鬧喧嘩;還有就是不能讓客人帶寵物進(jìn)教堂。
5、室外婚禮要考慮天氣因素
如果你選擇戶(hù)外婚禮的形式，你要實(shí)現(xiàn)和提供場(chǎng)地的負(fù)責(zé)方討論避雨、避風(fēng)、避免陽(yáng)光暴曬的方案，此外春夏季節(jié)舉辦戶(hù)外婚禮，應(yīng)該考慮到氣溫和紫外線(xiàn)的因素，要安排年長(zhǎng)或身體狀況不佳的賓客就坐于有遮擋的涼亭、紗帳、花棚內(nèi)，不要讓他們?cè)陉?yáng)光下曝曬過(guò)久。
6、照顧特殊客人和敏感人群
在你發(fā)送請(qǐng)柬的時(shí)候就寫(xiě)明你的婚禮形式，如果你選擇戶(hù)外婚禮，尤其是花園、草坪婚禮時(shí)，要事先了解哪些賓客有嚴(yán)重的花粉過(guò)敏癥，注意不要把這些賓客安排在花圃周邊。