禮儀常識(shí)（精選31篇）
禮儀常識(shí) 篇1
初中校園里，同學(xué)們?cè)谏险n的時(shí)候，或多或少的都有做過(guò)一些小動(dòng)作。運(yùn)氣好的話(huà)，能不被老師發(fā)現(xiàn)，而運(yùn)氣不好的同學(xué)，經(jīng)常被拉上講臺(tái)批評(píng)，而小編今天要跟大家聊的是：初中女生上課，最好別有這3個(gè)“動(dòng)作”，你若全做過(guò)，估計(jì)是學(xué)渣！
1、上課說(shuō)話(huà)
上課是一件很?chē)?yán)肅的事情，除了回答問(wèn)題以外，大家都不許說(shuō)話(huà)，只能聽(tīng)見(jiàn)老師講課的聲音。如果你這時(shí)候跟同桌聊天，大家就會(huì)被你說(shuō)話(huà)的聲音吵到，整個(gè)班級(jí)的學(xué)習(xí)氣氛就沒(méi)有了。
別覺(jué)得自己很隱蔽，被老師抓到的話(huà)，不僅老師會(huì)批評(píng)你，而且暗戀你的男生可能也會(huì)覺(jué)得丟人呢！因此，女生上課的時(shí)候盡量不要說(shuō)話(huà)，說(shuō)話(huà)的都是學(xué)渣。
2、上課吃零食
我們都知道，吃零食一般都會(huì)發(fā)出聲音的，而有些女生在上課的時(shí)候卻很喜歡偷吃零食，發(fā)出聲響不說(shuō)，還喜歡吃像辣條這樣味道比較大的零食，這不僅容易被老師發(fā)現(xiàn)，還會(huì)被同學(xué)們討厭。也不懂得分享，沒(méi)人喜歡這樣的女生。
大家都在好好上課，就你拿零食出來(lái)吃，肯定是不受大家歡迎的，畢竟學(xué)霸都在廢寢忘食，只有學(xué)渣上課偷偷吃零食。
3、上課照鏡子
照鏡子本身不算是一件不好的事情，但是在上課期間頻繁照鏡子就不對(duì)了，在男生眼里，這是一種不尊重老師的行為。甚至有一些女生，在課堂上公然拿起鏡子，若是被老師發(fā)現(xiàn)了，不僅僅是你自己丟人，可能還會(huì)被喜歡你的男生嫌棄呢！
青春期的女生愛(ài)美可以理解，但現(xiàn)在我們還是一名學(xué)生，要把心思放在學(xué)習(xí)上，因?yàn)橹挥胁粣?ài)學(xué)習(xí)的人，才會(huì)在上課期間照鏡子。
禮儀常識(shí) 篇2
（一）形象禮儀
1、中學(xué)生首先要衣著整潔、樸素、得體、協(xié)調(diào)，按要求穿規(guī)定的校服，扣齊紐扣或拉齊拉鏈，不隨意更改校服，不外露內(nèi)衣，不披衣散扣，不把上衣捆在腰間；衣服干凈整潔；不得穿奇裝異服；校牌或團(tuán)徽佩戴在左胸前。提倡平時(shí)穿衣服，參加升旗儀式和重要團(tuán)體活動(dòng)，一律穿校服。
2、不穿背心、短褲到校，不穿拖鞋，不追求名牌鞋，不穿高跟鞋，不穿厚底時(shí)裝鞋。
3、課堂和集會(huì)不敞衣，不脫鞋。
4、不趕時(shí)髦頭發(fā)適時(shí)梳洗，發(fā)型大方得體，不染發(fā)，不燙發(fā)。男生前發(fā)不覆額，側(cè)發(fā)不掩耳，后發(fā)不及領(lǐng)；女生前發(fā)不遮眼，側(cè)發(fā)不掩睛。
5、堅(jiān)持友好、真摯、進(jìn)取的情緒狀態(tài)，表情自然，不故意擠眉弄眼、吐舌、做怪相。
6、不佩戴項(xiàng)鏈、耳環(huán)（針）、戒指、手鏈、手鐲等飾物。
7、不涂脂抹粉，不畫(huà)眉，不紋眉，不紋身，不留長(zhǎng)指甲，不染彩色甲。
8、坐有坐相，站有站樣，走路昂首挺胸，舉止文雅，穩(wěn)重端莊，落落大方。
（二）課堂禮儀
1、預(yù)備鈴響，做好課前準(zhǔn)備，并端坐教室安靜等待。
2、教師宣布上課，迅速起立，向教師問(wèn)好，并鞠躬行禮，待教師答禮后坐下。
3、不遲到。如果遲到，應(yīng)當(dāng)輕敲教室前門(mén)，立正喊“報(bào)告”，經(jīng)教師允許后進(jìn)入教室。
4、上課時(shí)，身體端正坐直，讀書(shū)寫(xiě)字姿勢(shì)正確；各種物品要輕拿輕放，專(zhuān)心聽(tīng)講，獨(dú)立思考，認(rèn)真做好課堂筆記。
5、進(jìn)取思考教師和同學(xué)提出的問(wèn)題，舉手發(fā)言。發(fā)言時(shí)，姿態(tài)端莊大方，聲音洪亮清晰。
6、別人發(fā)言時(shí)，要認(rèn)真傾聽(tīng)，不隨便打斷別人的講話(huà)，不做無(wú)關(guān)的動(dòng)作，不發(fā)出各種聲響，更不能取笑他人。要經(jīng)過(guò)真誠(chéng)的眼神和表情給發(fā)言者以鼓勵(lì)。
7、上課時(shí)，如遇到同學(xué)身體不適等突發(fā)事情，不要圍觀或表現(xiàn)出厭惡情緒，要關(guān)心同學(xué)，聽(tīng)從教師安排，協(xié)助教師妥善處理。
8、下課鈴響，教師宣布下課時(shí)，應(yīng)端正起立，與教師互道“再見(jiàn)”。離開(kāi)教室時(shí)，讓教師先行。
（三）課間禮儀
1、學(xué)生見(jiàn)到教職工均要鞠躬問(wèn)好，以示對(duì)教職工的尊敬。
2、課間在教室內(nèi)或走廊上不要追跑打鬧、做劇烈運(yùn)動(dòng)�？傻綉�(hù)外做些簡(jiǎn)單的活動(dòng)，并為下一節(jié)課做好準(zhǔn)備。
3、教室周?chē)C靜，不得大聲喧嘩。學(xué)校內(nèi)一律右行，不可在走道上長(zhǎng)時(shí)間逗留。迎面遇上教師，主動(dòng)問(wèn)候后，應(yīng)向旁邊跨開(kāi)一步，給教師讓道。走進(jìn)房間或上、下樓梯時(shí)，請(qǐng)教師先行。
4、學(xué)校內(nèi)應(yīng)隨時(shí)堅(jiān)持整潔、衛(wèi)生，，不可亂扔廢紙、果皮，不隨地吐痰，不亂倒垃圾。不在黑板、墻壁、課桌、椅子上亂涂亂畫(huà)。自覺(jué)愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，維護(hù)學(xué)校秩序。
禮儀常識(shí) 篇3
1、要適時(shí)理發(fā)，經(jīng)常梳洗，勤剪指甲，勤換衣服。
2、要注意使用"請(qǐng)，您好，多謝，對(duì)不起，再見(jiàn)"等常用禮貌語(yǔ)。
3、到校穿皮鞋或運(yùn)動(dòng)鞋，不得穿拖鞋，高跟鞋（一般不超過(guò)厘米），冰鞋等不適合在校穿著的其他鞋子。
4、男女同學(xué)一律不得佩戴任何飾件，不佩帶手機(jī)MP游戲機(jī)等。
5、帽子要戴端正，不得把帽舌戴歪。上課，參加集會(huì)一律脫帽。
6、向別人問(wèn)話(huà)時(shí)，要和氣大方，吐字清楚，意思明白；回答別人時(shí)，應(yīng)謙和，樸實(shí)，含笑，耐心。
7、對(duì)教師在課堂上的提醒和批評(píng)，不得頂撞。如有意見(jiàn)，可在課后與教師交換。
8、教師示意上課后，班長(zhǎng)號(hào)令"起立，立正"，教師喊"同學(xué)們好！"同學(xué)們喊"教師好！"（并向教師鞠躬度）待教師示意坐下后方可坐下。教師示意下課后，班長(zhǎng)號(hào)令"起立，立正"，教師喊"同學(xué)們?cè)僖?jiàn)！"同學(xué)們喊"教師再見(jiàn)！"（并向教師鞠躬度）待教師示意解散后方可休息。有教師聽(tīng)課，讓教師先離開(kāi)教室。
9、與人交談，態(tài)度要誠(chéng)懇，語(yǔ)調(diào)要親切，溫和，公共場(chǎng)合不與他人大聲交談，打鬧。
10、遵守用膳制度，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)飯菜，注意用膳衛(wèi)生，不浪費(fèi)糧食。用膳時(shí)不講話(huà)，用膳完畢及時(shí)離座并將餐盒擺放到指定位置。
11、進(jìn)校門(mén)主動(dòng)下車(chē)，理解門(mén)衛(wèi)和值勤同學(xué)的迎接和檢查，不在學(xué)校騎車(chē)。
12、進(jìn)出校門(mén)或進(jìn)出其他單位應(yīng)主動(dòng)出示出門(mén)證，受到門(mén)衛(wèi)檢查時(shí)，不得作出粗暴的反應(yīng)或其他不良表現(xiàn)。
13、交談中要注意站相和坐相。不做任何損害個(gè)人形象的小動(dòng)作。
14、舉手發(fā)言，起立回答，表情要大方，不得故作松垮姿勢(shì)或引人發(fā)笑的舉止。
15、男生理學(xué)生式，西裝式頭發(fā)，不留長(zhǎng)發(fā)（兩側(cè)頭發(fā)不遮住耳朵）（前額的頭發(fā)不超過(guò)眉毛）和胡子，女生扎辮子或剪童花頭，短發(fā)，不留披肩發(fā)。男女同學(xué)都不許燙發(fā)，染發(fā)，不得化妝。
禮儀常識(shí) 篇4
儀容禮儀
1、頭發(fā)整潔，發(fā)型得體大方。
2、儀容潔凈，男士胡須勤刮，指甲常修剪，女士指甲長(zhǎng)段適中，美化適中。
3、口腔衛(wèi)生，牙齒清潔。
4、化妝濃淡適應(yīng)場(chǎng)合，妝容和服飾搭配和諧，不使用香味過(guò)重的化妝品。
5、化妝與年齡相協(xié)調(diào)，與身份向符合。
著裝禮儀
1、服飾整潔，得體，大方，色彩搭配合理。
2、正式場(chǎng)合，男士宜穿禮服或深色的西裝，皮鞋和襪子。女士宜穿套服，不空短、透、露服裝。
3、穿西裝時(shí)，襯衫袖子應(yīng)略長(zhǎng)于西裝袖子，領(lǐng)帶平直長(zhǎng)度在腰帶上緣。
4、鞋子與衣服像搭配，保持鞋子潔凈，正式場(chǎng)合不穿拖鞋，穿西裝，裙裝，禮服時(shí)不穿平跟鞋或布鞋。
5、女士圍巾，領(lǐng)巾，手包應(yīng)與服裝顏色和諧搭配。
言談禮儀
1、和顏悅色，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，語(yǔ)調(diào)親切，語(yǔ)速適中。
2、認(rèn)真聆聽(tīng)，切忌心不在焉，不輕易打斷言者。
3、與人交談時(shí)目視對(duì)方，適時(shí)點(diǎn)頭、對(duì)答。
4、多人交談時(shí)說(shuō)話(huà)時(shí)間長(zhǎng)短適度，不滔滔不絕。
5、禮貌性的交談應(yīng)使用謙詞和敬語(yǔ)。
握手禮儀
1、用右手，雙腿并立站直，微笑著注視對(duì)方眼睛。
2、一般由年長(zhǎng)的向年輕的伸手，地位高的向地位低的伸手，女士向男士伸手，拜訪(fǎng)時(shí)主人先伸手，告別時(shí)客人先伸手。
3、在多人握手時(shí)，順氣自然，不交叉握手。
4、與貴賓或才人握手時(shí)宜用雙手，身體身軀前傾。
5、男士與女士握手時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)短和力度適中。
舉止禮儀
1、站立時(shí)挺胸，收腹，抬頭，雙臂自然下垂或在體前交叉。
2、穿禮服或旗袍站立時(shí)忌雙腳并列，應(yīng)以一只腳為重心，雙腳前后適當(dāng)錯(cuò)開(kāi) 。
3、坐立時(shí)上身保持端正，女士穿裙裝坐沙發(fā)不應(yīng)太靠里面。
4、雙腿交疊而坐時(shí)，懸空的小腿回收，腳尖向下。
5、與人交談時(shí)身體適當(dāng)前傾，可根據(jù)內(nèi)容需要做適當(dāng)手勢(shì)。
6、走路時(shí)身體挺直，自然擺動(dòng)雙臂，不左搖右擺。
7、穿旗袍走路時(shí)胸微含，下顎微收，步幅不宜太大。
8、在室內(nèi)公共場(chǎng)所不大聲喧嘩，打噴嚏時(shí)適當(dāng)掩口。
9、在公共場(chǎng)所不大聲喧嘩，不隨地吐痰，打噴嚏時(shí)適當(dāng)掩口。
10、常回家看父母，主動(dòng)噓寒問(wèn)暖，分擔(dān)家務(wù)。
拜訪(fǎng)禮儀
1、訪(fǎng)前約定，按時(shí)到達(dá)，叩門(mén)或按門(mén)鈴不應(yīng)該過(guò)重或過(guò)久。
2、進(jìn)門(mén)后主動(dòng)打招呼，待主人安排座位后再坐下。
3、主人端茶敬煙時(shí)起身道謝。
4、帶孩子時(shí)應(yīng)該避免孩子吵鬧，不隨意動(dòng)主人的東西。
5、告別時(shí)對(duì)主人表示感謝，主動(dòng)與主任握手道別。
6、尊重民俗風(fēng)俗，地域習(xí)俗和主人習(xí)慣。
禮儀常識(shí) 篇5
在接電話(huà)時(shí)切忌使用“說(shuō)!”“講!”。
說(shuō)講是一種命令式的方式，即難讓人接受，又不禮貌。
有的人在接聽(tīng)電話(huà)時(shí),一接起電話(huà)?cǎi)R上說(shuō):“說(shuō)”或“講”, 或者多加一兩個(gè)字“聽(tīng)到,說(shuō)!”
這種行為在公司、企業(yè)內(nèi)部也許還可以理解，由于某種原因工作繁忙，時(shí)間緊張，沒(méi)有太多的時(shí)間應(yīng)對(duì)電話(huà)，希望對(duì)方直截了當(dāng)，別浪費(fèi)時(shí)間。
但這種硬邦邦的電話(huà)接聽(tīng)方式顯得過(guò)于粗魯無(wú)禮，有一種盛氣凌人的氣勢(shì)，好像是擺架子。
給人的感覺(jué)是“有什么話(huà)快說(shuō)，老子沒(méi)空和你在電話(huà)里啰嗦!
有的人對(duì)這樣的電話(huà)應(yīng)答方式也懶得再“說(shuō)”，干脆一聲不吭將電話(huà)掛了。
本來(lái)還想聯(lián)系一些業(yè)務(wù)或者提供一些信息，一聽(tīng)他這口氣就不舒服，說(shuō)了等于白說(shuō)，這種人懶得理他。
我們每個(gè)人都希望別人以禮相待，有誰(shuí)愿意同不懂得禮貌的人打交道呢?所以，我們?cè)诮勇?tīng)電話(huà)時(shí)，一定要注意應(yīng)有的禮貌。
禮儀常識(shí) 篇6
西餐禮儀
1;吃西餐不識(shí)菜名不可胡亂點(diǎn)。
吃西餐時(shí)，不認(rèn)識(shí)菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn)。點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說(shuō)，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題。
1、吃西餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)首先對(duì)菜名有所了解;
2、如果自己沒(méi)有把握，可以請(qǐng)服務(wù)員稍作介紹;
3、吃西餐時(shí)，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味和禁忌。
2;吃西餐要學(xué)會(huì)點(diǎn)酒。
吃西餐時(shí)人們不一定會(huì)喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會(huì)點(diǎn)酒、不會(huì)喝酒，會(huì)使這頓西餐少了很多“味道”
1、吃紅肉如豬肉、牛肉時(shí)適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉、魚(yú)肉等時(shí)適合點(diǎn)白酒。
2、點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)根據(jù)在座客人的身份、性別、愛(ài)好來(lái)點(diǎn)。
3、喝酒時(shí)應(yīng)避免吸著喝，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。
3;在西餐桌上客人不可主動(dòng)斟酒。
在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任和義務(wù)。對(duì)于主人，這也是體現(xiàn)主人身份和尊貴的表現(xiàn)。
1、客人接受斟酒時(shí)不必端起酒杯或挪動(dòng)酒杯，任酒杯放在遠(yuǎn)處，對(duì)斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可。
2、如果覺(jué)得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來(lái)斟酒的主人或服務(wù)生，如告訴對(duì)方“不用了，謝謝”。
4;不可在紅酒中加其他飲料
在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國(guó)的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí)，對(duì)方是無(wú)法容忍的。
1、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料;
2、紅酒不應(yīng)加冰塊;
3、紅酒不需要冷凍或加熱。
5;在西餐桌上喝酒有度
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務(wù)員上酒，會(huì)被視為不懂酒文化。
1、喝酒時(shí)應(yīng)避免勸酒、擋酒、代酒。
2、喝酒不能劃拳
3、不應(yīng)豪飲，而適可而止。
6;吃西餐切忌擦餐具
西餐講究美食美器和優(yōu)雅的壞境，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。
1、西餐桌上的餐巾是用來(lái)擦手和就餐中污漬的。
2、餐巾不能用來(lái)擦鼻涕和口紅。
3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間。
西餐點(diǎn)菜常識(shí)
1、頭盤(pán)
西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。
2、 湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱(chēng)為副菜。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
4、主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱(chēng)西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類(lèi)菜肴
蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)之為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤(pán)食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐點(diǎn)沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
禮儀常識(shí) 篇7
入座的禮儀
在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
請(qǐng)記�。何鞣揭杂覀�(cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢(shì)端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐。
其他一些注意事項(xiàng)
除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來(lái)吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤(pán)中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。
使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。
如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤(pán)子邊緣。
吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說(shuō)一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。
西餐的特點(diǎn)
“西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱(chēng)，大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱(chēng)。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
吃西餐的六個(gè)M
1、第一個(gè)是“Menu”(菜單)
當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開(kāi)菜譜，看哪道菜是以飯店名稱(chēng)命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。
看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式�！�
2、第二個(gè)是“Music”(音樂(lè))
豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到，要想休息放松一下就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。
3、第三個(gè)是“Mood”(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
4、第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)
也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。
5、第五個(gè)是“Manner”(禮俗)
也稱(chēng)之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。
6、第六個(gè)是“Meal”(食品)
一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯�！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。
餐具的用法
1、一般而言，慣用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。
2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí)，可以把叉子反過(guò)來(lái)當(dāng)湯匙般使用，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
3、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國(guó)人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國(guó)人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無(wú)優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用，則與不同國(guó)家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。
4、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4-10點(diǎn)方向并排斜放再盤(pán)上，服務(wù)員即知可收掉盤(pán)子。
5、中餐吃飯時(shí)要端著飯碗，西餐用餐時(shí)千萬(wàn)不可端著盤(pán)子吃。
6、正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
7、餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起(一般對(duì)折)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此)。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
禮儀常識(shí) 篇8
1.衛(wèi)生禮儀
(1)個(gè)人衛(wèi)生。餐廳服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生十分重要。頭發(fā)要經(jīng)常梳洗，發(fā)型要樸實(shí)大方;指甲要經(jīng)常修剪干凈，不得留長(zhǎng)指甲，也不要涂有色指甲油;注意口腔衛(wèi)生，上班前忌吃蔥、蒜、韭菜等使口內(nèi)有異味的食物，不得喝酒。如果一個(gè)餐廳服務(wù)員不注意個(gè)人衛(wèi)生，不修邊幅，蓬頭垢面地出現(xiàn)在客人面前，必然會(huì)使客人對(duì)酒店的衛(wèi)生產(chǎn)生懷疑，這樣就直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)效果。
(2)環(huán)境衛(wèi)生。餐廳必須講究環(huán)境衛(wèi)生，要為客人創(chuàng)造一種良好的進(jìn)餐環(huán)境。進(jìn)餐環(huán)境包括衛(wèi)生環(huán)境和文化環(huán)境。比如，上海錦江飯店的川菜廳就是利用典型的環(huán)境布置傳遞其服務(wù)特色。一人餐廳，一股強(qiáng)烈的四川民俗氣息撲面而來(lái)，宛若置身于巴山蜀水之間�！鞍褪裱�，無(wú)醉不歸;天府席，入味有神”兩塊大匾額點(diǎn)出了川菜餐廳的意境。
(3)食品、餐具衛(wèi)生。俗語(yǔ)說(shuō)“病從口人”，人們?nèi)粘ｏ嬍承l(wèi)生直接關(guān)系到自身的健康。餐廳食品、餐具的衛(wèi)生是餐廳提供服務(wù)的整個(gè)產(chǎn)品中不可忽視的一部分，也是客人最敏感的問(wèn)題。食品、餐具必須安全衛(wèi)生，這不僅關(guān)系到餐飲服務(wù)的質(zhì)量和餐飲企業(yè)的聲譽(yù)，更重要的是直接影響到顧客的健康。所以，餐飲企業(yè)提供的食品衛(wèi)生必須嚴(yán)格按照國(guó)家制定的餐飲企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.迎候禮儀
(1)微笑迎客。迎賓接待人員應(yīng)著裝華麗、整潔、挺括，儀容端莊、大方、站姿優(yōu)美、規(guī)范。迎賓要主動(dòng)積極，答問(wèn)要熱情親切，使客人有備受歡迎和尊重的感覺(jué)。一般就餐，在賓客到來(lái)前，要有1—2位服務(wù)員在餐廳門(mén)口迎接;若是較高規(guī)格的宴請(qǐng)，餐廳經(jīng)理或值班經(jīng)理必須在餐廳門(mén)口迎接。當(dāng)客人走向餐廳約1.5米處時(shí)，應(yīng)面帶微笑，拉門(mén)迎賓，并熱情問(wèn)候：“您好，歡迎光臨!”或“小姐(先生)，晚上好，請(qǐng)問(wèn)一共幾位?”或“您好，請(qǐng)問(wèn)您預(yù)訂過(guò)嗎?”，同時(shí)用靠門(mén)一邊的手平伸指向大廳，請(qǐng)客人入廳。如果男女賓客一起進(jìn)來(lái)，要先問(wèn)候女賓，然后再問(wèn)候男賓。見(jiàn)到年老體弱的賓客，要主動(dòng)上前攙扶，悉心照料。
(2)幫客人接物。假如客人戴著帽子或穿有外套，在他們抵達(dá)時(shí)，應(yīng)協(xié)助拿衣帽，并予以妥善保管。如遇雨天要主動(dòng)收放客人的雨具，并把這些東西放在合適的地方，但一定要先征求客人的同意，假如客人認(rèn)為不行或不習(xí)慣別人幫助接物，就不必拘泥于酒店的迎賓規(guī)則禮儀了。
(3)詢(xún)問(wèn)客人是否預(yù)訂。對(duì)已預(yù)訂的客人，要迅速查閱預(yù)訂單或預(yù)訂記錄，將客人引到其所訂的餐桌。如果客人沒(méi)有預(yù)訂，應(yīng)根據(jù)客人到達(dá)的人數(shù)、喜好、年齡等選擇桌位，同時(shí)還要考慮到餐廳的整體平衡。
3.引座禮儀
在我國(guó)大酒店的餐飲部一般都設(shè)有引座的服務(wù)員�！坝妥咴谇埃涂妥咴诤�，客過(guò)要讓路，同走不搶道”是餐廳服務(wù)員迎送賓客時(shí)起碼應(yīng)掌握的禮儀常識(shí)。引領(lǐng)賓客時(shí)，應(yīng)在賓客左前方1米左右的距離行走，并不時(shí)回頭示意賓客，用手勢(shì)把客人引到其所訂酌餐桌。
客人被引到餐桌邊，值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)立即迎上前去，向客人問(wèn)候，然后按照先賓后主，女士?jī)?yōu)先的原則，以輕捷的動(dòng)作，用雙手拉開(kāi)座椅，招呼客人就座。拉椅讓座時(shí)動(dòng)作要和賓客配合默契，待賓客曲腿入座的同時(shí)，輕輕推上座椅，推椅動(dòng)作要適度，使賓客坐好、坐穩(wěn)。
對(duì)那些沒(méi)有預(yù)訂過(guò)的客人，引座時(shí)就要根據(jù)客人的不同情況，按先后次序分別安排座位。例如，對(duì)單獨(dú)光顧的客人，要為其尋找合適的位置，如靠近窗戶(hù)的座位;對(duì)重要賓客，要把他們引領(lǐng)到本餐廳最好的位置;
夫婦、情侶來(lái)就餐，可以把他們引領(lǐng)到比較安靜處入座;服飾華麗，容貌漂亮的女士來(lái)就餐，可以把他引領(lǐng)到餐廳比較醒目的地方，這樣既可以滿(mǎn)足賓客心理上的需要，又可以為餐廳增添華貴的氣氛;
對(duì)于全家人或親朋來(lái)聚餐的賓客，可以把他們引領(lǐng)到餐廳的中央餐桌就餐;年老體弱的賓客來(lái)就餐，應(yīng)盡可能安排在出入比較方便的地方;對(duì)于有明顯生理缺陷的賓客，要注意考慮安排在不太引入注目的位置。
如果賓客要求到一個(gè)指定的位置，應(yīng)盡可能滿(mǎn)足其要求，如已被占用，引領(lǐng)員應(yīng)做解釋、致歉，然后再帶他們到其他滿(mǎn)意的位置去�？拷鼜N房出入口的位置往往不受歡迎，對(duì)那些被安排在此就餐的賓客要多說(shuō)幾句抱歉的話(huà)。
禮儀常識(shí) 篇9
首先，打電話(huà)禮儀
1.時(shí)間選擇：和私人電話(huà)選擇有效時(shí)間，晚上10點(diǎn)以后，早上7點(diǎn)之前不要打電話(huà)，吃飯時(shí)不要打電話(huà)，請(qǐng)不要打電話(huà)給假期。
2.空間選擇：私人電話(huà)較好在家里玩，在單位工作電話(huà)。不要使用單位電話(huà)談私事，不要在公共場(chǎng)所打電話(huà)。
3.快樂(lè)的心情：打電話(huà)的時(shí)候一定要保持好心情，所以即使對(duì)方看不到你，也會(huì)以愉快的語(yǔ)氣感染你，給對(duì)方留下好印象，因?yàn)槊娌勘砬闀?huì)影響聲音的變化，所以即使在手機(jī)上，我也要看看我的心態(tài)來(lái)處理它。
你打電話(huà)的時(shí)候一定不要抽煙，喝茶或吃零食。即使是懶惰的姿勢(shì)也可以被另一方聽(tīng)到。如果你在彎腰時(shí)躺在椅子上，另一方的聲音是懶惰和懶散的。如果你坐直，聲音會(huì)很甜，充滿(mǎn)活力。因此，當(dāng)你打電話(huà)時(shí)，即使你看不到對(duì)方，你應(yīng)該把自己看作是在前面，并盡可能地注意你的姿勢(shì)。
4.通話(huà)時(shí)長(zhǎng)：不宜短。長(zhǎng)話(huà)短說(shuō)，胡說(shuō)八道。把最重要的事情放在前面，并在開(kāi)始時(shí)介紹自己。
禮儀常識(shí) 篇10
1. 西餐中表示這一道菜不用了，應(yīng)該將刀、叉放在 D 上
A餐桌上 B餐巾上 C菜單上 D食盤(pán)上
2.面試時(shí)以比約定時(shí)間早到多長(zhǎng)時(shí)間較為合適A
A 5—10分鐘 B半小時(shí) C一小時(shí) D越早越好
3. 領(lǐng)帶的下端應(yīng) B
A.在皮帶上緣處 B.在皮帶上下緣之間 C.在皮帶下緣處 D.比皮帶下緣略長(zhǎng)一點(diǎn)
4. 在對(duì)外交往中，女士切勿穿 C ，在國(guó)際社會(huì)里，此乃“風(fēng)塵女子”之標(biāo)志。
A.紅色百褶裙 B.顏色過(guò)于艷麗的裙子 C.黑色皮裙 D牛仔裙
5. “一米線(xiàn)”服務(wù)是 B 禮儀中提出的。
A.商店禮儀 B.銀行禮儀 C.賓館禮儀 D.企業(yè)禮儀
6.與人交往時(shí)應(yīng)注意目光接觸。關(guān)系一般或初次見(jiàn)面距離較遠(yuǎn)的，注視(A)區(qū)域較為合適
A 額頭到肩膀 B額頭到下巴 C額頭到鼻子 D直視對(duì)方眼睛
7. 職場(chǎng)女性正式場(chǎng)合需著絲襪，下列哪種絲襪顏色不宜(D)
A 肉色 B黑色 C深灰色 D彩色
8. 有司機(jī)駕駛的小轎車(chē)，下列那個(gè)座位為尊(A)
A 后排右側(cè) B后排左側(cè) C后排中間 D副駕駛座
9. 商務(wù)會(huì)餐時(shí)第一次上的濕毛巾是用來(lái)(A)的
A 擦手 B擦嘴 C擦臉 D擦汗
10. 中國(guó)菜肴品種繁多，風(fēng)味各異，民間有 (B)之說(shuō)
A.“南咸、北甜、東酸、西辣” B.“南甜、北咸、東辣、西酸”
C.“南辣、北酸、東甜、西咸” D.“南酸、北辣、東咸、西甜”
禮儀常識(shí) 篇11
一、形象要求
前臺(tái)接待人員要求前臺(tái)接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神風(fēng)貌。
�。�1）迎送客人和同事上下班（適用于高檔寫(xiě)字樓前臺(tái)接待）
每日于上班前十分鐘、下班時(shí)間開(kāi)始后十分鐘內(nèi)，以站姿微笑面向上、下班人員，行注目禮，并主動(dòng)問(wèn)候。
二、電話(huà)接聽(tīng)
如果對(duì)方打錯(cuò)了電話(huà)，或不清楚應(yīng)該找誰(shuí)時(shí)，應(yīng)禮貌解釋?zhuān)崆榈貫閷?duì)方轉(zhuǎn)接相關(guān)人員。
待來(lái)電者報(bào)上轉(zhuǎn)接號(hào)碼后禮貌說(shuō)：“請(qǐng)稍候”，并立即轉(zhuǎn)接；
電話(huà)在三聲內(nèi)接聽(tīng)，必須使用規(guī)范應(yīng)答語(yǔ)：“您好，物業(yè)”、“您好，中心/管理處”；
電話(huà)機(jī)旁備紙、筆，主動(dòng)提供留言服務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備記錄客人提出的要求和幫助解決的事項(xiàng)。尤其對(duì)客人的姓名、電話(huà)、時(shí)間、地點(diǎn)、事由等重要事項(xiàng)認(rèn)真記錄并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)有關(guān)部門(mén)和責(zé)任人。
在接聽(tīng)投訴電話(huà)時(shí)，更要注意使用禮貌用語(yǔ)，積極幫助客戶(hù)解決遇到的困難和問(wèn)題，態(tài)度要積極、和藹。及時(shí)將客戶(hù)的意見(jiàn)轉(zhuǎn)接相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人或主動(dòng)留下客戶(hù)的電話(huà)，幫助聯(lián)系和積極尋找解決問(wèn)題的途徑；
如轉(zhuǎn)接電話(huà)占線(xiàn)或無(wú)人接聽(tīng)時(shí)，請(qǐng)說(shuō)：“您好，先生/小姐，您要的電話(huà)占線(xiàn)或無(wú)人接聽(tīng)，請(qǐng)稍后打來(lái)”；
如對(duì)方要求轉(zhuǎn)接其他人，請(qǐng)立即轉(zhuǎn)接；
如接轉(zhuǎn)電話(huà)不順暢，請(qǐng)回答：“對(duì)不起，讓您久等了，我在幫您轉(zhuǎn)接”；
三、接待來(lái)客
做好來(lái)訪(fǎng)者的登記工作（根據(jù)公司規(guī)定執(zhí)行）。
對(duì)客人的咨詢(xún)，應(yīng)細(xì)心傾聽(tīng)后再做解答。解答問(wèn)題要耐心，不能準(zhǔn)確解答的應(yīng)表示歉意“對(duì)不起，請(qǐng)稍等，我?guī)湍鷨?wèn)一下”，問(wèn)完要向客人反饋。
當(dāng)有客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，應(yīng)起身站立、行欠身禮。面帶微笑，熱情、主動(dòng)問(wèn)候，使用禮貌用語(yǔ)：“您好，請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您嗎？”，耐心傾聽(tīng)客人的來(lái)意，并根據(jù)客人的需求積極予以幫助。
對(duì)來(lái)訪(fǎng)者經(jīng)核實(shí)后引導(dǎo)其進(jìn)入相關(guān)區(qū)域。
謝絕外來(lái)推銷(xiāo)員、衣著不整的閑雜人員進(jìn)入辦公區(qū)。
禮儀常識(shí) 篇12
一、職場(chǎng)中的稱(chēng)呼禮儀
在工作中上，彼此之間的稱(chēng)呼有其特殊興�？偟囊螅乔f重、正式、規(guī)范。
1、 職務(wù)興稱(chēng)呼
在工作中，以交往對(duì)象的職務(wù)相稱(chēng)，以示身份有別、敬意有加，這是一種最常見(jiàn)的稱(chēng)呼方法。
(1)僅稱(chēng)職務(wù)。例如：“部長(zhǎng)”、“經(jīng)理”、“主任”，等等。
(2)職務(wù)之前加上姓氏。例如：“周總理”、“隋處長(zhǎng)”、“馬委員”，等等。
(3)職務(wù)之前加上姓名，僅適用極其正式的場(chǎng)合。
2、 職稱(chēng)興稱(chēng)呼
對(duì)于具有職稱(chēng)者，尤其是具有高級(jí)、中級(jí)職稱(chēng)者，可直接以其職稱(chēng)相稱(chēng)。
以職稱(chēng)相稱(chēng)，下列三種情況較為常見(jiàn)。
(1)僅稱(chēng)職稱(chēng)。例如：“教授”、“律師”、“工程師”，等等。
(2)在職稱(chēng)前加上姓氏。例如：“錢(qián)編審”、“孫研究員”。有時(shí)，這種稱(chēng)呼也可加以約定俗成的簡(jiǎn)化，例如，“吳工程師”簡(jiǎn)稱(chēng)為“吳工”。但使用簡(jiǎn)稱(chēng)應(yīng)以不發(fā)生誤會(huì)，歧義為限。
(3)在職稱(chēng)前加上姓名，它適用于十分正式的場(chǎng)合。例如：“安文教授”、“杜錦華主任醫(yī)師”、“郭雷主任編輯”，等等。
3、 學(xué)銜興稱(chēng)呼
工作中，以學(xué)銜作為稱(chēng)呼，可增加其權(quán)威興，有助于增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)術(shù)氣氛。
稱(chēng)呼學(xué)銜，也有四種情況使用最多。它們分別是：
(1)僅稱(chēng)學(xué)銜。例如：“博士”。
(2)在學(xué)銜前加上姓氏，例如：“楊博士”。
(3)在學(xué)銜前加上姓名，例如：“勞靜博士”。
(4)將學(xué)銜具體化，說(shuō)明其所屬學(xué)科，并在其后加上姓名。例如：“史學(xué)博士周燕”、“工學(xué)碩士鄭偉”，“法學(xué)學(xué)士李麗珍”，等等。此種稱(chēng)呼最為正式。
4、 行業(yè)興稱(chēng)呼
在工作中，有時(shí)可按行業(yè)進(jìn)行稱(chēng)呼。它具體又分為兩種情況。
(1)稱(chēng)呼職業(yè)
稱(chēng)呼職業(yè)，即直接以被稱(chēng)呼者的職業(yè)作為稱(chēng)呼。例如，將教員稱(chēng)為“老師”、將教練員稱(chēng)為“教練”，將專(zhuān)業(yè)辯護(hù)人員稱(chēng)為“律師”，將警察稱(chēng)為“警官”，將會(huì)計(jì)師稱(chēng)為“會(huì)計(jì)”，將醫(yī)生稱(chēng)為“醫(yī)生”或“大夫”，等等。
在一般情況下，在此類(lèi)稱(chēng)呼前，均可加上姓氏或姓名。
(2)稱(chēng)呼“小姐”、“女士”、“先生”
對(duì)商界、服務(wù)業(yè)從業(yè)人員，一般約定俗成地按興別的不同分別稱(chēng)呼為“小姐”、“女士”或“先生”。其中，“小姐”、“女士”二者的區(qū)別在于：未婚者稱(chēng)“小姐”，已婚者或不明確其婚否者則稱(chēng)“女士”。在公司、外企、賓館、商店、餐館、歌廳、酒吧、交通行業(yè)，此種稱(chēng)呼極其通行。在此種稱(chēng)呼前，可加姓氏或姓名。
5、姓名興稱(chēng)呼
在工作崗位上稱(chēng)呼姓名，一般限于同事、熟人之間。其具體方法有三種：
(1)直呼姓名。
(2)只呼其姓，不稱(chēng)其名，但要在它前面加上“老”、“大”、“小”。
(3)只稱(chēng)其名，不呼其姓，通常限于同興之間，尤其是上司稱(chēng)呼下級(jí)、長(zhǎng)輩稱(chēng)呼晚輩之時(shí)。在親友、同學(xué)、鄰里之間，也可使用這種稱(chēng)呼。
二、稱(chēng)呼的禁忌
在使用稱(chēng)呼時(shí)，一定要回避以下幾種錯(cuò)誤的做法。這樣，會(huì)失敬于人。
1、使用錯(cuò)誤的稱(chēng)呼
使用錯(cuò)誤的稱(chēng)呼，主要在于粗心大意，用心不專(zhuān)。常見(jiàn)的.錯(cuò)誤稱(chēng)呼有兩種：
(1)誤讀。一般表現(xiàn)為念錯(cuò)被稱(chēng)呼者的姓名。比如“郇”、“查”、“蓋”這些姓氏就極易弄錯(cuò)。要避免犯此錯(cuò)誤，要作好先期準(zhǔn)備，必要時(shí)，虛心請(qǐng)教。
(2)誤會(huì)。主要指對(duì)被稱(chēng)呼的年紀(jì)、輩份、婚否以及與其他人的關(guān)系作出了錯(cuò)誤判斷。比如，將未婚婦女稱(chēng)為“夫人”，就屬于誤會(huì)。
2、使用過(guò)時(shí)的稱(chēng)呼
有些稱(chēng)呼，具有一定的時(shí)效興，一旦時(shí)過(guò)境遷，若再采用，難免貽笑大方。比方說(shuō)，法國(guó)大革命時(shí)期人民彼此之間互稱(chēng)“公民”。在我國(guó)古代，對(duì)官員稱(chēng)為“老爺”、“大人”。若全盤(pán)照搬過(guò)來(lái)，就會(huì)顯得滑稽可笑，不倫不類(lèi)。
3、使用不通行的稱(chēng)呼
有些稱(chēng)呼，具有一定的地域興，比如，北京人愛(ài)稱(chēng)人為“師傅”，山東人愛(ài)稱(chēng)人為“伙計(jì)”，中國(guó)人把配偶、孩子經(jīng)常稱(chēng)為“愛(ài)人”、“小鬼”。但是，在南方人聽(tīng)來(lái)，“師傅”等于“出家人”，“伙計(jì)”肯定是“打工仔”。而外國(guó)人則將“愛(ài)人”理解為進(jìn)行“婚外戀”的“第三者”，將“小鬼”理解為“鬼怪”、“精靈”，可見(jiàn)更為“南轅北轍”，誤會(huì)太大了。
4、使用不當(dāng)?shù)男袠I(yè)稱(chēng)呼
學(xué)生喜歡互稱(chēng)為“同學(xué)”，軍人經(jīng)常互稱(chēng)“戰(zhàn)友”，工人可以稱(chēng)為“師傅”，道士、和尚可以稱(chēng)為“出家人”，這并無(wú)可厚非。但以此去稱(chēng)呼“界外”人士，并不表示親近，沒(méi)準(zhǔn)還會(huì)不為對(duì)方領(lǐng)情，反而產(chǎn)生被貶低的感覺(jué)。
5、使用庸俗低級(jí)的稱(chēng)呼
在人際交往中，有些稱(chēng)呼在正式場(chǎng)合切勿使用。例如“兄弟”、“朋友”、“哥們兒”、“姐們兒”、“磁器”、“死黨”、“鐵哥們兒”，等等一類(lèi)的稱(chēng)呼，就顯得庸俗低級(jí)，檔次不高。它們聽(tīng)起來(lái)令人肉麻不堪，而且?guī)в忻黠@的社會(huì)人員的風(fēng)格。逢人便稱(chēng)“老板”，也顯得不倫不類(lèi)。
6、使用綽號(hào)作為稱(chēng)呼
對(duì)于關(guān)系一般者，切勿自作主張給對(duì)方起綽號(hào)，更不能隨意以道聽(tīng)途說(shuō)來(lái)的對(duì)方的綽號(hào)去稱(chēng)呼對(duì)方。至于一些對(duì)對(duì)方具有侮辱興質(zhì)的綽號(hào)，例如，“北佬”、“阿鄉(xiāng)”、“鬼子”、“鬼妹”、“拐子”、“禿子”、“羅鍋”、“四眼”、“肥肥”、“傻大個(gè)”、“柴禾妞”、“北極熊”、“黑哥們”、“麻桿兒”，等等，則更應(yīng)當(dāng)免開(kāi)尊口。另外，還要注意，不要隨便拿別人的姓名亂開(kāi)玩笑。要尊重一個(gè)人，必須首先學(xué)會(huì)去尊重他的姓名。每一個(gè)正常人，都極為看重本人的姓名，而不容他人對(duì)此進(jìn)行任何形式的輕踐。
禮儀常識(shí) 篇13
從時(shí)間上講，提前一二分鐘、正點(diǎn)，或遲一二分鐘到達(dá)是最為適宜的，過(guò)早或過(guò)晚都是失禮的。同時(shí)，應(yīng)對(duì)宴請(qǐng)所需時(shí)間給予充裕的安排，赴宴而逗留時(shí)間過(guò)短同樣是失禮的。此其一。
其二，對(duì)宴請(qǐng)的地點(diǎn)以及行經(jīng)的路線(xiàn)事先應(yīng)做到心中有底，因?yàn)檫@是準(zhǔn)時(shí)到達(dá)宴請(qǐng)場(chǎng)所的重要保證。假如對(duì)宴請(qǐng)活動(dòng)富有經(jīng)驗(yàn)，一定還會(huì)對(duì)請(qǐng)柬上注有的桌次號(hào)碼牢記在心，免得到宴請(qǐng)場(chǎng)所后東張西望，有失風(fēng)度。
一旦到了宴請(qǐng)場(chǎng)所，并找到了自己入座的桌次以后，便要注意桌子的席位卡是否寫(xiě)著自己的名字，不可隨意亂坐。只有認(rèn)準(zhǔn)了自己的桌次和席位，而主人或主賓又已經(jīng)入坐的情況下，才可從椅子的左方入坐，入坐后，坐姿要端正，切不可用手托腮或?qū)㈦p臂同時(shí)放在桌上，也不要隨意翻動(dòng)菜單，擺弄餐具或餐巾，這些舉動(dòng)都會(huì)給人以迫不及待的壞印象。解決一雙空手的最好辦法就是將其放在自己的大腿上。
至于雙腳，盡管別人看不見(jiàn)，但同樣也應(yīng)該守規(guī)矩，要平放在本人的座位下，把腳擱在椅檔上或伸出去踢著別人都會(huì)使人尷尬。
有時(shí)，當(dāng)坐定以后，服務(wù)人員還會(huì)遞上一方濕毛巾，此時(shí)應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，記住，這小毛巾絕不是供擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂，不管是怎樣的汗流夾背。
當(dāng)主人示意用餐可以開(kāi)始，便可將桌上的.餐巾抖開(kāi)，平推在自己的雙腿上。但請(qǐng)注意，中式餐是將餐巾全部打開(kāi)，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐則是將餐巾打開(kāi)到對(duì)折為止。將餐巾塞在頸脖里或系在褲腰帶上的做法早已過(guò)時(shí)，把餐巾用來(lái)擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為，因?yàn)檫@至少表明對(duì)餐酒具的清潔持懷疑態(tài)度。假如中途需要離開(kāi)一下時(shí)，可將餐巾稍微折一下放置到桌上，而決不能將餐巾放在椅子上，因?yàn)檫@才是給人最不潔的感覺(jué)。
其實(shí)，最復(fù)雜、對(duì)參加宴請(qǐng)活動(dòng)人員的禮儀要求最高的還是席間的用餐過(guò)程。從使用不同的餐酒具到餐桌上的點(diǎn)滴舉止都有一套已成習(xí)俗的禮儀規(guī)范。
禮儀常識(shí) 篇14
1.排隊(duì)候車(chē)，先下后上，禮讓婦女、老人和孩子先上車(chē)。
2.聽(tīng)從司乘人員的引導(dǎo)。
3.主動(dòng)給老人、病人、殘疾人、孕婦和帶小孩的乘客讓座。
4.保持車(chē)廂和站點(diǎn)的環(huán)境衛(wèi)生;雨雪天，妥善放置所攜雨具，以免影響他人。
5.后下車(chē)的乘客應(yīng)主動(dòng)給先下車(chē)的乘客讓道。乘坐公交車(chē)禮儀寶典①候車(chē)時(shí)要先看清站牌和行車(chē)方向，排隊(duì)候車(chē)，不要“夾塞”，也不要往車(chē)道上擠。
②上車(chē)時(shí)要按次序，有老人、小孩、病人上下車(chē)，要盡力扶助。
�、凵宪�(chē)后不要爭(zhēng)先恐后地?fù)屪�，上�?chē)后盡量往里走，為后上車(chē)的乘客留有站或坐的空間，做到對(duì)老弱病殘幼主動(dòng)讓座。站立車(chē)廂時(shí)要扶好站穩(wěn)，以免剎車(chē)時(shí)擠撞、踩踏到他人。
④下雨天乘車(chē)，上車(chē)后應(yīng)把雨傘折攏，雨衣脫下疊好，避免弄濕其他乘客的衣服，也避免弄濕坐凳。
�、莩塑�(chē)時(shí)，不要吸煙，不吃帶皮帶核的東西，也盡量不在車(chē)廂吃散發(fā)氣味的東西，不要把頭手伸到車(chē)外，不在車(chē)內(nèi)大聲交談，更不應(yīng)嬉笑打鬧。
�、薜秸厩�，提前向車(chē)門(mén)移動(dòng)，下車(chē)時(shí)要按次序下，注意扶老攜幼。
禮儀常識(shí) 篇15
在西餐中刀是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐。
吃西餐時(shí)右手持刀，左手持叉，使用時(shí)叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會(huì)發(fā)出刺耳聲音了。 右手拿刀切開(kāi)后，用左手拿叉將料理叉起就可以送進(jìn)嘴里了。
湯匙則用握筆的方式拿。如果覺(jué)不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì)流潢盤(pán)子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過(guò)后，會(huì)撤掉一部分刀叉。
禮儀常識(shí) 篇16
1.主動(dòng)報(bào)家門(mén)。自報(bào)家門(mén)是一個(gè)與人方便、自己方便，且節(jié)約時(shí)間、提高效率的好方式。
2.認(rèn)真聽(tīng)對(duì)方說(shuō)話(huà)。接電話(huà)時(shí)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真聽(tīng)對(duì)方說(shuō)話(huà)，而且不時(shí)有所表示，如“是”，“對(duì)”，“好”，“請(qǐng)講”，“不客氣”，“我聽(tīng)著呢”，“我明白了”等等，或用語(yǔ)氣詞“唔”、“嗯”、“嗨”等，讓對(duì)方感到你是在認(rèn)真聽(tīng)。漫不經(jīng)心，答非所問(wèn)，或者一邊聽(tīng)一邊同身邊的人談話(huà)，都是對(duì)對(duì)方的不尊重。
3.如果使用錄音電話(huà)，應(yīng)事先把錄音程序編好，把一些細(xì)節(jié)考慮周到。不要先放一長(zhǎng)段音樂(lè)，也不要把程序搞得太復(fù)雜，讓對(duì)方莫名其妙、不知所措。
4.如果對(duì)方打錯(cuò)了電話(huà)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告之，口氣要和善，不要諷刺挖苦，更不要表示出惱怒之意。
5.在辦公室接電話(huà)聲音不要太大。接電話(huà)聲音太大會(huì)影響其他人工作，而且對(duì)方也會(huì)感覺(jué)不舒服。
6.替他人接電話(huà)時(shí)，要詢(xún)問(wèn)清楚對(duì)方姓名、電話(huà)、單位名稱(chēng)，以便在接轉(zhuǎn)電話(huà)時(shí)為受話(huà)人提供便利。在不了解對(duì)方的動(dòng)機(jī)、目的是什么時(shí)，請(qǐng)不要隨便說(shuō)出指定受話(huà)人的行蹤和其他個(gè)人信息，比如手機(jī)號(hào)等。
7.如果對(duì)方?jīng)]有報(bào)上自己的姓名，而直接詢(xún)問(wèn)上司的去向，應(yīng)禮貌、客氣地詢(xún)問(wèn)對(duì)方：‘對(duì)不起，您是哪一位?‘
8.在電話(huà)中傳達(dá)有關(guān)事宜，應(yīng)重復(fù)要點(diǎn)，對(duì)于號(hào)碼、數(shù)字、日期、時(shí)間等，應(yīng)再次確認(rèn)，以免出錯(cuò)。
9.掛斷電話(huà)前的禮貌不可忽視，要確定對(duì)方已經(jīng)掛斷電話(huà)，才能輕輕掛上電話(huà)。
禮儀常識(shí) 篇17
(1)服飾�？腿烁把缜皯�(yīng)根據(jù)宴會(huì)的目的、規(guī)格、對(duì)象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會(huì)影響賓主的情緒，影響宴會(huì)的氣氛。
(2)點(diǎn)菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點(diǎn)菜了。如果你參加一個(gè)尚未安排好菜的宴會(huì)，就要注意點(diǎn)菜的禮節(jié)。點(diǎn)菜時(shí)，不要選擇太貴的菜，同時(shí)也不宜點(diǎn)太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認(rèn)為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點(diǎn)辦法，盡量說(shuō)得委婉一些。
(3)進(jìn)餐。進(jìn)餐時(shí)舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔�！泵鎸�(duì)一桌子美味佳肴，不要急于動(dòng)筷子，須等主人動(dòng)筷說(shuō)“請(qǐng)”之后你才能動(dòng)筷。主人舉杯示意開(kāi)始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對(duì)主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時(shí)，可以謝絕。夾菜時(shí)，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過(guò)多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長(zhǎng)胳膊去夠遠(yuǎn)處的菜;
(4)不能用筷子隨意翻動(dòng)盤(pán)中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點(diǎn)，放在盤(pán)中，不要吃掉，當(dāng)這道菜再傳到你面前時(shí)，你就可以借口盤(pán)中的菜還沒(méi)有吃完，而不再夾這道菜，最后你應(yīng)將盤(pán)中的菜全部吃?xún)�。進(jìn)食時(shí)盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬(wàn)一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方，低頭盡量壓低聲音。
(5)參加宴會(huì)最好不中途離去。萬(wàn)不得已時(shí)應(yīng)向同桌的人說(shuō)聲對(duì)不起，同時(shí)還要鄭重地向主人道歉，說(shuō)明原委。吃完之后，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會(huì)完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說(shuō)聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說(shuō)話(huà)，以免妨礙主人送其他客人。
禮儀常識(shí) 篇18
1桌次排列
在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種。
第一種，是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。這種，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說(shuō)的右和左，是由面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門(mén)的遠(yuǎn)近而言。
第二種，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門(mén)定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小。
為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來(lái)賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě))。
2位次排列
宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本技巧有四條，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。
技巧一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門(mén)而坐，并在主桌就坐。
技巧二，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
技巧三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。
技巧四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以?xún)?nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、十人。人數(shù)如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據(jù)上面四個(gè)位次的排列技巧，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體。它們都是和主位有關(guān)。
第一種：每桌一個(gè)主位的排列技巧。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話(huà)中心。
第二種：每桌兩個(gè)主位的排列技巧。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話(huà)中心.
如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。
為了便于來(lái)賓準(zhǔn)確無(wú)誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí)，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書(shū)寫(xiě)。中國(guó)的慣例是，中文在上，英文在下。必要時(shí)，座位卡的兩面都書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名。
排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則。
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
三是面門(mén)為上原則
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門(mén)者是上座，背對(duì)正門(mén)者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的`位置為上座，靠過(guò)道的位置為下座。
禮儀常識(shí) 篇19
西餐服務(wù)員服務(wù)禮儀
1、英式西餐服務(wù)(britishstyleservice)
英式西餐服務(wù)也稱(chēng)家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。
服務(wù)員從廚房里取出烹制好的餐品，盛放在大盤(pán)里和熱的空盤(pán)一起送到主人面前，由主人親自動(dòng)手切割主料并分盤(pán)，服務(wù)員充當(dāng)主人的助手，將主人分好的菜盤(pán)逐一端給顧客。
各種調(diào)料、配菜都擺放在餐桌上，由顧客根據(jù)需要互相傳遞自取。顧客則像參加家宴一樣，取到菜后自行進(jìn)餐。服務(wù)員有時(shí)幫助主人切割食物，因此，必須具有熟練的切割技術(shù)和令人滿(mǎn)意的裝盤(pán)造型技巧。
英式西餐服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。
2、美式西餐服務(wù)(americanstyleservice)
美式西餐服務(wù)又稱(chēng)為"盤(pán)子服務(wù)"。食物都由廚房人員烹制好，并分別裝入菜盤(pán)里，由服務(wù)員送至西餐廳，直接從客位的右側(cè)送給每位顧客，臟盤(pán)也從右側(cè)撤下。
美式西餐服務(wù)簡(jiǎn)單明了，速度快，人工成本很低，有利于用有限數(shù)量的服務(wù)人員為數(shù)量眾多的顧客提供服務(wù)。常用于各類(lèi)宴會(huì)，也是西餐廳中十分流行的一種服務(wù)方式。
3、自助西餐服務(wù)(buffetservice)
自助西餐餐是顧客支付一定量的錢(qián)后，進(jìn)入西餐廳，在預(yù)先布置好的食品臺(tái)上自己動(dòng)手任意選菜，自己取回座位享用的一種近似于自我服務(wù)的西餐廳用餐形式。
西餐服務(wù)員基本禮儀
1、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求
(1)儀表
工作時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。
(2)儀容
男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長(zhǎng)到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面;女服務(wù)員的頭發(fā)不可長(zhǎng)到披肩。但必須化淡妝，不準(zhǔn)佩戴任何首飾，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
(3)儀態(tài)
餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時(shí)，手勢(shì)的運(yùn)用要規(guī)范和適度，談話(huà)中手勢(shì)不宜過(guò)多，動(dòng)作不宜過(guò)大。如為客人指點(diǎn)方向時(shí)應(yīng)正確采用"直臂式"，請(qǐng)客人進(jìn)入時(shí)應(yīng)用"橫擺式"等。同時(shí)需要注意手勢(shì)運(yùn)用時(shí)要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。
服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對(duì)賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng)，使自己保持良好的心態(tài)。
2、領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員禮儀
領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員包括：門(mén)衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員營(yíng)業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)前站在餐廳門(mén)口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。
客人到來(lái)時(shí)要熱情相迎，主動(dòng)問(wèn)候。在引領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)問(wèn)清是否預(yù)約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來(lái)判定。賓客就餐完畢離開(kāi)時(shí)，要有禮貌地歡送，并致告別語(yǔ)，目送賓客離開(kāi)。
3、值臺(tái)服務(wù)人員禮儀
值臺(tái)人員服務(wù)禮儀主要包括開(kāi)菜、點(diǎn)菜、斟酒、派菜、分菜時(shí)的服務(wù)禮儀。
客人被引到餐桌前，要主動(dòng)問(wèn)好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時(shí)，可雙手捏住香
巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。
客人如點(diǎn)飲料，飲料應(yīng)放在客人的右側(cè)，然后打開(kāi)飲料瓶蓋。同時(shí)需注意要用右手握瓶，露出商標(biāo)，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿(mǎn)，也不可倒太快。拉開(kāi)易拉罐時(shí)，不要將罐口沖向客人，如客人沒(méi)點(diǎn)飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤(pán)上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。
客人如預(yù)先沒(méi)有定菜，值臺(tái)服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè)，躬身雙手將菜單遞上，請(qǐng)客人點(diǎn)菜。點(diǎn)菜時(shí)可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長(zhǎng)者。點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺(tái)值班，一份送給帳臺(tái)買(mǎi)單。
快開(kāi)席時(shí)，值臺(tái)服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開(kāi)始，值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類(lèi)的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側(cè)開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蛑鹞徽寰�，最后再斟主位。�?dāng)主人、主賓祝酒、講話(huà)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動(dòng)，站一適當(dāng)位置。斟酒時(shí)，應(yīng)先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。
服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時(shí)，左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時(shí)，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開(kāi)始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點(diǎn)倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好
4、走菜服務(wù)人員禮儀
走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。
(1)上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺(tái)，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺(tái)。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于客人的左側(cè)。最后一道菜是湯，飯后上茶。
上菜時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)，看準(zhǔn)方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術(shù)。服務(wù)員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤(pán)，如孔雀、鳳凰等冷盤(pán)，以及整雞、鴨、魚(yú)的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務(wù)員退后一步，站穩(wěn)后報(bào)上菜名。
(2)端菜一定要用托盤(pán)，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤(pán)邊或插入盤(pán)內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤(pán)不過(guò)耳，托盤(pán)不能太低，托盤(pán)邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時(shí)可用另一只手扶著托盤(pán)。
(3)撤換餐具時(shí)要先征得客人同意。撤換時(shí)一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側(cè)平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。
5、帳臺(tái)服務(wù)人員禮儀
主要包括收款、買(mǎi)單、轉(zhuǎn)帳時(shí)的禮儀。
當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺(tái)后，帳臺(tái)服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價(jià)標(biāo)上，一并合計(jì)好用款總數(shù)。合計(jì)好后，在客人用畢主餐飲茶時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)員用托盤(pán)將帳單送到客人面前，并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)買(mǎi)單客人的右后側(cè)，輕聲告之，然后用錢(qián)夾把錢(qián)放進(jìn)托盤(pán)送回帳臺(tái)，并把找回的余款送到買(mǎi)單客人面前，敘說(shuō)清楚。
買(mǎi)單時(shí)如客人轉(zhuǎn)帳，一定請(qǐng)客人填定賬號(hào)并簽字。賬臺(tái)服務(wù)人員一般正坐在賬臺(tái)內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。
6、廚臺(tái)服務(wù)人員禮儀
上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。廚臺(tái)衛(wèi)生主要包括：廚臺(tái)、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺(tái)要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時(shí)，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。
西餐服務(wù)員的工作流程
步驟/方法
1.迎賓
(1)打招呼、問(wèn)候。
(2)引客入座：2分鐘內(nèi)讓客人落座。
2.餐前服務(wù)
(1)服務(wù)面包和水：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(2)客人點(diǎn)餐前飲料：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(3)呈遞菜單、酒單：客人入座后5分鐘內(nèi)完成。
(4)解釋菜單：一般在客人入座后10分鐘內(nèi)，即在服務(wù)飲料時(shí)解釋菜單。
(5)服務(wù)飲料：客人入座后10分鐘內(nèi)完成。
(6)點(diǎn)菜記錄：客人入座15分鐘內(nèi)完成，或在服務(wù)飲料后進(jìn)行;如果必要，可在呈遞菜單時(shí)，即客人入座后5分鐘進(jìn)行。
(7)送點(diǎn)菜單到廚房：記錄完點(diǎn)菜立即送到廚房。
3.開(kāi)胃品服務(wù)
(1)服務(wù)開(kāi)胃品：客人入座15分鐘后進(jìn)行。
(2)服務(wù)開(kāi)胃酒：應(yīng)在上開(kāi)胃品前服務(wù)到餐桌;開(kāi)瓶、倒酒可在上開(kāi)胃品前，也可在上開(kāi)胃品后進(jìn)行。
(3)清理開(kāi)胃品盤(pán)：全桌客人用完后撤盤(pán)、杯。
(4)加冰水：清理完盤(pán)、杯后，主動(dòng)為客人加滿(mǎn)冰水，直到服務(wù)甜點(diǎn)。
4.湯或色拉(第二道菜)服務(wù)
(1)服務(wù)湯或色拉：在清理完開(kāi)胃品盤(pán)后10分鐘內(nèi)進(jìn)行。
(2)服務(wù)第二道菜用酒：同第二道菜一起服務(wù)。
(3)清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完畢，撤走餐具及酒杯;除非另有規(guī)定。
5.主菜服務(wù)
(1)服務(wù)主菜：清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進(jìn)行。
(2)服務(wù)主菜用酒：酒杯在上主菜前服務(wù)，上菜后遞酒、開(kāi)瓶、倒酒。
(3)清理主菜盤(pán)及餐具：客人用完主菜后清理主菜盤(pán)、旁碟、空杯等，只留水杯或飲料杯，撤換桌上煙灰缸。
(4)清理調(diào)料：撤走所有調(diào)料，如鹽、胡椒、西紅柿等。
(5)清掃桌上面包屑：用刷子將桌上面包屑掃進(jìn)餐盤(pán)，而不是掃到地上。
6.餐后服務(wù)
(1)布置甜點(diǎn)餐具：擺上甜點(diǎn)盤(pán)、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)刀、茶匙。
(2)布置服務(wù)咖啡或茶的用品：擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。
(3)服務(wù)甜點(diǎn)：清理完主菜餐具后15分鐘內(nèi)進(jìn)行。
(4)服務(wù)咖啡或茶：服務(wù)甜點(diǎn)后或與甜點(diǎn)同時(shí)服務(wù)。
(5)清理甜點(diǎn)盤(pán)：當(dāng)全部客人用餐完畢后進(jìn)行。
(6)服務(wù)餐后飲料：客人點(diǎn)完飲料后10分鐘內(nèi)進(jìn)行。
(7)加滿(mǎn)咖啡或茶：應(yīng)主動(dòng)問(wèn)客人是要咖啡還是茶，并為客人加滿(mǎn)咖啡或茶，不要等客人要求時(shí)再加。
7.收尾工作
(1)呈遞賬單。閑暇用餐服務(wù)，要等客人要求時(shí)呈遞;快速用餐服務(wù)在上完主茶或者加咖啡或加茶時(shí)呈遞。
(2)收款。根據(jù)餐館規(guī)定收取現(xiàn)金、信用卡、旅行支票、個(gè)人支票等。
(3)送客。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)要說(shuō)"謝謝光臨，很高興為您服務(wù)"，并歡迎再次光臨。
西餐服務(wù)員服務(wù)原則：為顧客創(chuàng)造西餐6個(gè)M
第一個(gè)是"Menu"(菜單)
當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。在這里用菜單稱(chēng)之似有不妥，應(yīng)稱(chēng)之為"菜譜"。
如何點(diǎn)好菜，我可有個(gè)絕招，我無(wú)論在國(guó)內(nèi)外西餐館吃飯，往往點(diǎn)的菜又好吃，又便宜，常常受到同事們稱(chēng)道，我的辦法是，打開(kāi)菜譜，看哪道菜是以飯店名稱(chēng)命名的，我往往取之，我深知，那位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，請(qǐng)大家一定要點(diǎn)。
涉及到點(diǎn)菜，看菜譜不由得使我想起近20xx年前發(fā)生在馬克西姆餐廳的一件事，四位年輕的"萬(wàn)元戶(hù)"農(nóng)民走進(jìn)這家豪華的餐廳。他們有了錢(qián)，想品一品法國(guó)名菜。餐廳經(jīng)理和服務(wù)員欣喜異常，熱情招待他們?nèi)胱�，并禮貌地呈上菜譜，恭敬地請(qǐng)他們點(diǎn)菜。誰(shuí)料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說(shuō)："點(diǎn)什么菜?你們看著來(lái)，什么貴上什么，我們有的是錢(qián)!"四位農(nóng)民花了近20xx元，美美吃了頓法國(guó)名菜，但也不時(shí)出了"洋相"，刀叉不知如何使，餐巾最后當(dāng)了手絹用……
后來(lái)法方總經(jīng)理同我談起此事，很有感觸："從這四位年輕人身上，看到中國(guó)農(nóng)民確實(shí)富了，令人振奮。但是中國(guó)朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國(guó)，就是戴高樂(lè)、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點(diǎn)菜的。這里不涉及有錢(qián)沒(méi)錢(qián)的問(wèn)題，因?yàn)榭床藛�、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式。"
第二個(gè)是"Music"(音樂(lè))
豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但，這里最講究的是樂(lè)聲的"可聞度"，即聲音要達(dá)到"似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度"，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到，要想休息放松一下就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。
第三個(gè)是"Mood"(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個(gè)是"Meeting"(會(huì)面)
也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。
第五個(gè)是"Manner"(禮俗)
也稱(chēng)之為"吃相"和"吃態(tài)"，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)"失態(tài)"。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究"女士?jī)?yōu)先"的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。
第六個(gè)是"Meal"(食品)
我的一位美國(guó)美食家朋友曾這樣說(shuō)："日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。"我們中餐以"味"為核心，西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。
西餐服務(wù)員的工作職責(zé)
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2.積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。
3.工作時(shí)要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時(shí)了解客人的要求。
4.善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6.工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn)。
7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。
8.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9.具有良好的會(huì)話(huà)能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。
10.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
禮儀常識(shí) 篇20
幾輪面試下來(lái)，職場(chǎng)面試者發(fā)現(xiàn)與面試官交談，特別是與多位面試官交談時(shí)，會(huì)有莫名的緊張感。于是坐立不安，手腳不聽(tīng)使喚，無(wú)法專(zhuān)心回答面試官的問(wèn)話(huà)，導(dǎo)致整場(chǎng)面試糟糕透了。這些舉動(dòng)肯定都被面試官看在眼里，結(jié)果可想而知。下面和各位職場(chǎng)白領(lǐng)們共同討論關(guān)于職場(chǎng)面試禮儀。
一.求職面試入坐姿勢(shì)
1、坐姿包括坐姿和坐定的姿勢(shì)。如果面試官讓你坐下，你不用故意客套地說(shuō)：“您先坐。”神態(tài)保持大方得體即可。入座時(shí)要輕而緩，不要發(fā)出任何嘈雜的聲音。面試過(guò)程中，身體不要隨意扭動(dòng)，雙手不應(yīng)有多余的動(dòng)作，雙腿不可反復(fù)抖動(dòng)，這些都是缺乏教養(yǎng)和傲慢的表現(xiàn)。有些人因?yàn)榫o張，無(wú)意識(shí)地用手摸頭發(fā)、耳朵、甚至捂嘴說(shuō)話(huà)，雖然你是無(wú)心的，但面試官可能會(huì)因此而認(rèn)為你沒(méi)有用心交談，還會(huì)懷疑你話(huà)語(yǔ)的真實(shí)性。
2、不同性別，對(duì)于面試就座時(shí)的禮儀要求也不同。男性就座時(shí)，雙腳踏地，雙膝之間至少要有一拳的距離，雙手可分別放在左右膝蓋之上，若是面試穿著較正式的西裝，應(yīng)解開(kāi)上衣紐扣。
3、女性在面試入座時(shí)，雙腿并攏并斜放一側(cè)，雙腳可稍有前后之差，如果兩腿斜向左方，則右腳放在左腳之后;如果兩腿斜向右方，則左腳放置右腳之后。這樣對(duì)方從正面看雙腳是交成一點(diǎn)的，腿部線(xiàn)條更顯修長(zhǎng)，也顯得頗為嫻雅。若女性穿著套裙，入座前應(yīng)收攏裙邊再就坐，坐下后，上身挺直，頭部端正，目光平視面試官。坐穩(wěn)后，身子一般占座位的2/3，兩手掌心向下，自然放在兩腿上，兩腳自然放好，兩膝并攏，面帶微笑保持自然放松。
二.面試交談，距離禮儀
職場(chǎng)面試人員進(jìn)入面試室，一坐下來(lái)就習(xí)慣地將椅子往前靠。由于這位面試官非常親切，面試者慢慢變得輕松起來(lái)，開(kāi)始講述自己對(duì)這份工作的向往，說(shuō)到激動(dòng)的地方，就不由自主將身子探得更近了。看著興奮演說(shuō)、唾沫橫飛的面試者，面試官似乎有些尷尬，而此時(shí)的面試者已經(jīng)失禮了。
交談的目的是為了與別人溝通思想，要做到愉快地交談，除了要注意說(shuō)話(huà)的內(nèi)容外，還應(yīng)注意與主考官保持一定的距離，這樣才能讓對(duì)方聽(tīng)得清楚、明白。西歐一些國(guó)家從衛(wèi)生角度研究出，人說(shuō)話(huà)時(shí)，可產(chǎn)生170左右個(gè)飛沫，可飄揚(yáng)1米遠(yuǎn)，最遠(yuǎn)達(dá)1.2米，咳嗽時(shí)能排出460左右個(gè)飛沫，最遠(yuǎn)可噴出9米遠(yuǎn)，就更別說(shuō)打噴嚏會(huì)產(chǎn)生多少病菌了。也就是說(shuō)，保持適當(dāng)距離交談，也是對(duì)別人的禮貌。
1.保持距離合乎禮儀
從禮儀上說(shuō)，說(shuō)話(huà)時(shí)與對(duì)方離得太遠(yuǎn)，會(huì)使對(duì)方誤認(rèn)為你不愿向他表示友好和親近，這顯然是失禮的。但是如果離得太近交談，一不小心就會(huì)把口沫濺在別人臉上，這是最尷尬的。因此，從禮儀角度來(lái)講，一般與主考官保持一兩個(gè)人的距離最為適宜。這樣做，既讓對(duì)方感到親切，同時(shí)又保持一定的“社交距離”，在人們的主觀感受上，這也是最舒服的。
2.保持距離交談更有效
在求職面試中，人作為一個(gè)整體形象，雙方交談傳遞信息，不僅憑借語(yǔ)言，而且還要依賴(lài)身體語(yǔ)言來(lái)發(fā)揮魅力，如手部動(dòng)作、表情變化等。美學(xué)原理告訴我們，距離能產(chǎn)生美。說(shuō)明距離在交談中還是能起到一定作用的。面試時(shí)選擇一個(gè)最佳位置和最佳距離，才能夠更好地發(fā)揮。
面試交談時(shí)，無(wú)論是從衛(wèi)生角度還是從文明禮貌角度來(lái)考慮，都應(yīng)該與人保持一定的距離，這樣，有利于大家的身體健康，對(duì)雙方都是有利的。倘若交談時(shí)忽然想打噴嚏、清喉嚨，要轉(zhuǎn)過(guò)身“行事”，最好是取出手帕或餐巾紙捂住口，做過(guò)之后要表示歉意。
禮儀常識(shí) 篇21
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。
二、餐具的擺設(shè)
(1) 擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè)。
(2) 盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3) 玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4) 面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
餐具的種類(lèi)和數(shù)量，因餐會(huì)的正式(formal)程度而定。越正式的餐會(huì)，刀叉盤(pán)碟擺得越多。
三、餐具的使用
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
就是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記�。河沂帜玫�。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
通常，吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí)，有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。
黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上，這就是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口，揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
吃魚(yú)用的餐叉叉剌較尖，有些魚(yú)肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚(yú)剌。魚(yú)肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點(diǎn)像中國(guó)戲劇中的大刀，這就是因?yàn)轸~(yú)肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚(yú)肉保持完整，特別就是在將魚(yú)肉從骨頭上切下來(lái)時(shí)。
海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質(zhì)從貝殼類(lèi)海味的殼體內(nèi)挑出來(lái)。
3.勺子
在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。
吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，吃色拉時(shí)，餐叉也可當(dāng)作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實(shí)。這些設(shè)計(jì)都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長(zhǎng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。
四、餐具的語(yǔ)言
在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿(mǎn)足你的要求，這就就是“刀叉語(yǔ)言”。
1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務(wù)員不會(huì)把你的盤(pán)收走。
2、用餐結(jié)束：而當(dāng)你把餐具放在盤(pán)的邊上，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。
3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。
4、我已用好餐：盤(pán)子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。
五、用餐禁忌
忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜
1、菜、舀湯或選取其他食物。
吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話(huà)，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。
2、使用叉需注意：
不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒就是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。
3、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。
發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來(lái)握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都就是一種威脅。
4、刀子不要入口。
叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也就是危險(xiǎn)的。
禮儀常識(shí) 篇22
一.幾種常見(jiàn)的用餐方式
我們主要介紹宴會(huì)、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。
1.宴會(huì)，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)�？梢苑譃檎窖鐣�(huì)和非正式宴會(huì)兩種類(lèi)型。正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專(zhuān)人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂(lè)演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會(huì)，也稱(chēng)為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞。
2.家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。
如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。
還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了。
當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí)。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座，背對(duì)門(mén)的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>
入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成�。入座后，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子�？梢院屯腿撕�(jiǎn)單交談。
用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。
喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。
如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
3.便餐，也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多。
4.工作餐，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì)。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì)友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的時(shí)候，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對(duì)對(duì)方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做。
工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴(lài)著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會(huì)主動(dòng)打電話(huà)給您”。
5.自助餐。是近年來(lái)借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好，自己選擇、加工、享用。
采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便。在舉行大型活動(dòng)，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí)，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。
禮儀常識(shí) 篇23
1、談話(huà)姿勢(shì)：談話(huà)的姿勢(shì)往往反映出一個(gè)人的性格、修養(yǎng)和文明素質(zhì)。所以，交談時(shí)，首先雙方要互相正視、互相傾聽(tīng)、不能東張西望、看書(shū)看報(bào)、面帶倦容、哈欠連天，否則，會(huì)給人心不在焉、傲慢無(wú)理等不禮貌的印象。
2、站姿：站立是人最基本的姿勢(shì)，是一種靜態(tài)的美。站立時(shí)，身體應(yīng)與地面垂直，重心放在兩個(gè)前腳掌上，挺胸、收腹、收頜、抬頭、雙肩放松。雙臂自然下垂或在體前交叉，眼睛平視，面帶笑容。站立時(shí)不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式場(chǎng)合不宜將手插在褲袋里或交叉在胸前，更不要下意識(shí)地做些小動(dòng)作，那樣不但顯得拘謹(jǐn)，給人缺乏自信之感，而且也有失儀態(tài)的莊重。
3、坐姿：坐，也是一種靜態(tài)造型。端莊優(yōu)美的坐，會(huì)給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。正確的坐姿應(yīng)該：腰背挺直，肩放松。女性應(yīng)兩膝并攏或兩膝合并傾斜;男性膝部可分開(kāi)一些，但不要過(guò)大，一般不超過(guò)肩寬。雙手自然放在膝蓋上或椅子扶手上。在正式場(chǎng)合，入座時(shí)要輕柔和緩，起座要端莊穩(wěn)重，不可猛起猛坐，弄得桌椅亂響，造成尷尬氣氛。不論何種坐姿，上身都要保持端正，如古人所言的“坐如鐘”。若堅(jiān)持這一點(diǎn)，那么不管怎樣變換身體的姿態(tài)，都會(huì)優(yōu)美、自然。
禮儀常識(shí) 篇24
在當(dāng)今社會(huì)生活中無(wú)不體現(xiàn)禮儀的重要作用，特別是時(shí)下我國(guó)正在邁向國(guó)際現(xiàn)代禮儀顯得尤為重要，身為國(guó)家的主人、二十一世紀(jì)的當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)，運(yùn)用禮儀規(guī)范，對(duì)提高我們自身綜合素質(zhì)具有重要的實(shí)現(xiàn)意義。有道是“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)家無(wú)禮則不寧�！币粋�(gè)人要是沒(méi)禮儀就立不了足，一件事沒(méi)有禮儀也辦不成，一個(gè)國(guó)家沒(méi)有禮儀就會(huì)不得安寧，可見(jiàn)禮儀是有多么地重要。
禮儀即人際交往的基本規(guī)則，是人際交往的行為秩序。良好的禮儀修養(yǎng)對(duì)于商務(wù)活動(dòng)有非常重要的作用禮儀可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。在現(xiàn)代中國(guó)，隨著人與人，國(guó)與國(guó)之間交往的日益頻繁，講究禮儀，禮尚往來(lái)越來(lái)越頻繁。禮儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù)，一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。禮儀是人類(lèi)文明的一個(gè)重要組成部分，也是世界進(jìn)步的重要標(biāo)志。禮儀不僅關(guān)系到個(gè)人的生活幸福和事業(yè)順達(dá)，更關(guān)系到一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的國(guó)民素質(zhì)、精神風(fēng)貌和繁榮昌盛。因此不難看出，現(xiàn)代社交禮儀已經(jīng)成為生活中的必備品，而且已成為當(dāng)代大學(xué)生的必備知識(shí)�？v觀當(dāng)今社會(huì)，生活禮儀無(wú)所不在，因此如何培養(yǎng)一個(gè)大學(xué)生的禮儀變成了必不可少的一課。
首先，在社交場(chǎng)合中，如何運(yùn)用社交禮儀，怎樣才能發(fā)揮禮儀應(yīng)有的效應(yīng)，怎樣創(chuàng)造最佳人際關(guān)系狀態(tài)，這同遵守禮儀原則密切相關(guān)。在與人交往時(shí)，真誠(chéng)尊重是禮儀的首要原則，只有真誠(chéng)待人才是尊重他人，只有真誠(chéng)尊重，方能創(chuàng)造和諧愉快的人際關(guān)系，真誠(chéng)和尊重是相輔相成的。真誠(chéng)是對(duì)人對(duì)事的一種實(shí)事求是的態(tài)度，是待人真心實(shí)意的友善表現(xiàn)，真誠(chéng)和尊重首先表現(xiàn)為對(duì)人不說(shuō)謊、不虛偽、不騙人、不侮辱人，所謂“騙人一次，終身無(wú)友”；其次表現(xiàn)為對(duì)于他人的正確認(rèn)識(shí)，相信他人、尊重他人，所謂心底無(wú)私天地寬，真誠(chéng)的奉獻(xiàn)，才有豐碩的收獲，只有真誠(chéng)尊重方能使雙方心心相印，友誼地久天長(zhǎng)。給人留有余地，是一種尊重他人的表現(xiàn)，自然也是真誠(chéng)在禮貌中的體現(xiàn)，就像在談判桌上，盡管對(duì)方是您的對(duì)手，也應(yīng)彬彬有禮，顯示自己尊重他人的大將風(fēng)度，這既是禮貌的表現(xiàn)，同時(shí)也是心理上戰(zhàn)勝對(duì)方的表現(xiàn)。要表現(xiàn)您的真誠(chéng)和尊重，在社交場(chǎng)合，切記三點(diǎn)：給他人充分表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，對(duì)他人表現(xiàn)出您最大的熱情，給對(duì)方永遠(yuǎn)留有余地。禮儀是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，禮儀的非比尋常，禮儀在我們的生活中無(wú)處不在，只要是一個(gè)小小的動(dòng)作，就是一個(gè)人對(duì)基本禮儀的認(rèn)識(shí)，一個(gè)人的道德修養(yǎng)的顯示，我不得不折服于禮儀的重要性。學(xué)習(xí)禮儀，不僅可以幫助我們規(guī)范言談舉止，學(xué)會(huì)待人接物，擁有良好的禮儀修養(yǎng)。
其次，在社交場(chǎng)上，禮儀行為總是表現(xiàn)為雙方的，您給對(duì)方施禮，自然對(duì)方也會(huì)相應(yīng)的還禮于您，平等是人與人交往時(shí)建立情感的基礎(chǔ)，是保持良好的人際關(guān)系的訣竅。平等在交往中，表現(xiàn)為不要驕狂，不要我行我素，不要自以為是，不要厚此薄彼，更不要傲視一切，目空無(wú)人，更不能以貌取人，或以職業(yè)、地位、權(quán)勢(shì)壓人，而是應(yīng)該處處時(shí)時(shí)平等謙虛待人，唯有此，才能結(jié)交更多的朋友。適度原則即交往應(yīng)把握禮儀分寸，根據(jù)具體情況、具體情境而行使相應(yīng)的禮儀，如在與人交往時(shí)，既要彬彬有禮，又不能低三下四；既要熱情大方，又不能輕浮諂諛；要自尊卻不能自負(fù)；要坦誠(chéng)但不能粗魯；要信人但不能輕信；要活潑但不能輕浮；要謙虛但不能拘謹(jǐn)；要老練持重，但又不能圓滑世故。 講究禮儀，遵從禮儀規(guī)范，可以有效地展現(xiàn)一個(gè)人的教養(yǎng)、風(fēng)度與魅力，更好地體現(xiàn)一個(gè)人對(duì)他人和社會(huì)的認(rèn)知水平和尊重程度，從而使個(gè)人的學(xué)識(shí)，修養(yǎng)和價(jià)值得到社會(huì)的認(rèn)可和尊重。適度、恰當(dāng)?shù)亩Y儀不僅能給公眾以可親可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且會(huì)使與公眾的合作過(guò)程充滿(mǎn)和諧與成功。
再次，注重細(xì)節(jié)，常言道：“細(xì)節(jié)決定成敗”一個(gè)最基本細(xì)小的動(dòng)作，都有可能改變一個(gè)人的一生。特別在學(xué)習(xí)這些禮儀當(dāng)中，我知道了在不同的場(chǎng)合應(yīng)該著不同的服裝，做不同的打扮裝飾，與容貌、膚色要相宜，所用的配飾一般不要過(guò)多且色調(diào)要注意，還要注意自己的儀容修飾，要使自己在不同環(huán)境注意合體。另外在舉止行為方面上，我們更是得要注意。
我印象最深的就是我們?cè)谧碌臅r(shí)候的坐姿，真的`讓我受益匪淺，要是平時(shí)我們?cè)谶@方面肯定都沒(méi)有去在意，學(xué)習(xí)了這門(mén)課我才知道原來(lái)我們是多么的大大咧咧，不注重形象，特別是在求職的時(shí)候，要是您坐的姿勢(shì)，就看出了您的緊張以及認(rèn)識(shí)，給考官們對(duì)您的印象，或許這么個(gè)坐姿就會(huì)讓您失去這份工作，因此我們知道坐姿是我們不容忽視的，我們應(yīng)該時(shí)刻記住。在學(xué)習(xí)這門(mén)課，我還學(xué)到很多很多的禮儀知識(shí)，讓我終生受用。
最后就是明理誠(chéng)信，寬容大度�？鬃釉醒裕骸懊駸o(wú)信不立，與朋友交，言而有信。”強(qiáng)調(diào)的正是守信用的原則。守信是我們中華民族的美德，在社交場(chǎng)合，尤其講究一是要守時(shí)，與人約定時(shí)間的約會(huì)，會(huì)見(jiàn)、會(huì)談、會(huì)議等，決不應(yīng)拖延遲到。二是要守約，即與人簽定的協(xié)議、約定和口頭答應(yīng)他人的事一定要說(shuō)到做到，所謂言必信，行必果。故在社交場(chǎng)合，如沒(méi)有十分的把握就不要輕易許諾他人，許諾做不到，反落了個(gè)不守信的惡名，從此會(huì)永遠(yuǎn)失信于人。我們也需要有一顆能夠?qū)捜輨e人的心。寬容是人類(lèi)一種偉大思想，在人際交往中，寬容的思想是創(chuàng)造和諧人際關(guān)系的法寶。寬容他人、理解他人、體諒他人，千萬(wàn)不要求全責(zé)備、斤斤計(jì)較，甚至咄咄逼人�？偠灾�，站在對(duì)方的立場(chǎng)去考慮一切，是您爭(zhēng)取朋友的最好方法。作為當(dāng)代大學(xué)生不光要掌握比較專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，更應(yīng)該禮儀修養(yǎng)方面提高自己，培養(yǎng)大學(xué)生良好形象、優(yōu)雅氣質(zhì)。一個(gè)知書(shū)不達(dá)禮，知識(shí)水準(zhǔn)和道德水準(zhǔn)不協(xié)調(diào)的學(xué)生，不可能成為一個(gè)優(yōu)秀的人才。
總之，現(xiàn)代禮儀對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生來(lái)說(shuō)，都是十分重要的，在職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，學(xué)歷只占一小部分，而大部分歸屬于您的禮儀舉止是一個(gè)國(guó)家，只有人人以禮相待，才能形成良好的社會(huì)風(fēng)氣，并創(chuàng)造出和諧溫馨的社會(huì)環(huán)境，使社會(huì)真正達(dá)到和諧穩(wěn)定的狀態(tài)。講究禮儀，遵從禮儀規(guī)范，可以有效地展現(xiàn)一個(gè)人的教養(yǎng)、風(fēng)度與魅力，更好地體現(xiàn)一個(gè)人對(duì)他人和社會(huì)的認(rèn)知水平和尊重程度，從而使個(gè)人的學(xué)識(shí)，修養(yǎng)和價(jià)值得到社會(huì)的認(rèn)可和尊重。適度、恰當(dāng)?shù)亩Y儀不僅能給公眾以可親可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且會(huì)使與公眾的合作過(guò)程充滿(mǎn)和諧與成功。否得體，得體的禮儀舉止會(huì)使您在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)更大優(yōu)勢(shì)。
禮儀常識(shí) 篇25
一、什么時(shí)候敬酒
如果是宴會(huì)，敬酒一般是在宴會(huì)開(kāi)始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開(kāi)始上甜點(diǎn)時(shí)開(kāi)始敬酒。不過(guò)，在非正式的場(chǎng)合，敬酒的時(shí)機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達(dá)對(duì)他人的祝愿或祝賀。
二、誰(shuí)最先敬酒
按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開(kāi)始敬酒，不過(guò)這只適用于正式的場(chǎng)合。在非正式的場(chǎng)合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達(dá)對(duì)主人的感謝。值得注意的是，無(wú)論誰(shuí)敬酒，都應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒。
三、引起注意
主人在敬酒時(shí)，應(yīng)舉杯站立，并引起在座賓客的注意。不管宴會(huì)上有多嘈雜，都應(yīng)有禮貌地說(shuō)道：“請(qǐng)大家注意!請(qǐng)大家聽(tīng)我說(shuō)!”
四、坐下還是站立
是坐著敬酒還是站起來(lái)敬酒，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來(lái)敬酒。而如果是在用餐時(shí)，賓客較少的話(huà)，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應(yīng)站起來(lái)敬酒，以便被敬酒的人能聽(tīng)到祝酒詞。同時(shí)如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩等敬酒時(shí)，也需站起來(lái)敬酒。
五、如何答謝
當(dāng)被敬酒時(shí)，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然后說(shuō)聲“謝謝”即可。隨后，站起來(lái)，舉杯向主人或者其他人敬酒。
六、祝酒詞
祝酒詞應(yīng)簡(jiǎn)短得體。宴會(huì)上第一個(gè)敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡(jiǎn)短的演講，演講內(nèi)容可以是回憶往昔、與宴會(huì)相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會(huì)的氛圍都可以。如果覺(jué)得說(shuō)一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為_(kāi)__干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
七、如何碰杯
在敬酒時(shí)一般會(huì)相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時(shí)，應(yīng)該手心相對(duì)，杯口岔開(kāi)，盡量用杯肚相碰，目光直視對(duì)方，以表示尊敬。
八、避免干杯豪飲
在敬酒時(shí)，最好避免干杯豪飲。喝葡萄酒時(shí)，干杯要文雅和舒緩。因?yàn)檎嬲拿谰贫加兴墓适潞惋L(fēng)土人情，大口吞咽未免可惜。
禮儀常識(shí) 篇26
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話(huà)盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)須放下，但若需是作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來(lái)的.服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。接下來(lái)的擺置方式又分為英國(guó)式與法國(guó)式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國(guó)式。盡量將柄放入餐盤(pán)內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結(jié)婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會(huì)時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需是談話(huà)或休息時(shí)，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤(pán)子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒(méi)有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類(lèi)較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺(jué)。另外，在歐洲等地，�？煽匆�(jiàn)有人右手拿叉子，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級(jí)餐廳內(nèi)是絕對(duì)行不通的。沒(méi)用過(guò)的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。
雖說(shuō)將刀與叉放在餐盤(pán)上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒(méi)有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤(pán)內(nèi)。沒(méi)有用過(guò)的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。隨機(jī)應(yīng)變，依當(dāng)時(shí)的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿(mǎn)丟臉的。所以東西掉了的時(shí)候最好請(qǐng)服務(wù)生過(guò)來(lái)替你撿起。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況，所以會(huì)很快地再拿新的餐具過(guò)來(lái)，萬(wàn)一服務(wù)生沒(méi)有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側(cè)目注視。服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
禮儀常識(shí) 篇27
中西方餐飲禮儀由于它的文化、地域、宗教、習(xí)俗等的不同有著巨大的差異。西餐中的一些禮儀常識(shí)你知道嗎?希望各位客官喜歡!
西餐禮儀中的常識(shí)
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚(yú)這道菜的話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
西餐禮儀中的忌諱
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上
西餐刀叉拿法之吃西餐的六個(gè)M
如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個(gè)“M”。
第一個(gè)是“Menu”菜譜
當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí)，服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座，待您坐好后，首先送上來(lái)的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門(mén)面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。
如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，那就是打開(kāi)菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來(lái)開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。
另外要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來(lái)對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問(wèn)題：即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國(guó)，就是戴高樂(lè)、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。
第二個(gè)是“Music”音樂(lè)
豪華高級(jí)的西餐廳，通常會(huì)有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂(lè)曲。但，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到，在休息放松時(shí)就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。
第三個(gè)是“Mood”氣氛
吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，桌臺(tái)整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個(gè)是“Meeting”會(huì)面
也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。
第五個(gè)是“Manner”禮俗
這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。
刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。
第六個(gè)是“Meal”食品
一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。”
禮儀常識(shí) 篇28
教師上課提問(wèn)，是檢驗(yàn)自己教學(xué)效果的最快捷和最直接的方法。一方面可以了解學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容是否理解接受了，另一方面又可啟發(fā)學(xué)生積極思維，使學(xué)生的注意力集中。而學(xué)生的回答，反過(guò)來(lái)又能啟發(fā)教師的思維活動(dòng)。因此，教師提問(wèn)是一種正當(dāng)和必要的教學(xué)手段，學(xué)生也就要有禮貌地對(duì)待教師的提問(wèn)。
學(xué)生如要回答問(wèn)題，應(yīng)先舉手，并要在老師點(diǎn)到自己的名字時(shí)，方可站起來(lái)答題。切不可坐在座位上，七嘴八舌地發(fā)言，也不要搶先答題。
回答問(wèn)題時(shí)，站姿、表情必須要大方，不要搔首弄姿或故意做出滑稽的舉止引人發(fā)笑，說(shuō)話(huà)聲音要響亮、清晰，不要聲音過(guò)低或吐字不清。
對(duì)提的問(wèn)題答不出，也應(yīng)先站起來(lái)，再用抱歉的語(yǔ)調(diào)實(shí)事求是地向老師說(shuō)清楚，不要不站起來(lái)。
在別人回答時(shí)，不應(yīng)隨便插嘴。別人答錯(cuò)了，也不應(yīng)譏諷嘲笑。自己能答，可舉手，得到老師允許，再站起來(lái)補(bǔ)充回答。課堂回答問(wèn)題應(yīng)做到：
通常先舉手后回答。
站姿要端正。
目光注視前方，聲音響亮，以全班同學(xué)都聽(tīng)得見(jiàn)為宜。
要有條理，簡(jiǎn)明，盡量無(wú)語(yǔ)病。
集體回答時(shí)，盡量和同學(xué)們聲音一致，忌出異調(diào)怪腔。
同學(xué)發(fā)言出錯(cuò)時(shí)，忌哄笑挖苦。
禮儀常識(shí) 篇29
1、中餐上菜順序
標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當(dāng)冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔恕s不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾
正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見(jiàn)中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：
(1)上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓?zhuān)来芜M(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。
(2)為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
(3)不要挑菜，不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。
禮儀常識(shí) 篇30
1.家宴：也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。
為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí)。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座，背對(duì)門(mén)的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔�。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成�。入座后，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子�？梢院屯腿撕�(jiǎn)單交談。用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。
用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
2.便餐：也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多。
3.工作餐：是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì)。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì)友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。
出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對(duì)對(duì)方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴(lài)著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會(huì)主動(dòng)打電話(huà)給您”。
4.自助餐：是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好，自己選擇、加工、享用。采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便。在舉行大型活動(dòng)，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí)，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。
禮儀常識(shí) 篇31
1桌次排列
在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說(shuō)的右和左，是由面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門(mén)的遠(yuǎn)近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門(mén)定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小。
2位次排列
宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。
方法一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門(mén)而坐，并在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以?xún)?nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、十人。人數(shù)如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。
第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話(huà)中心。
第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話(huà)中心，如圖9-5和如圖9-6。
如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。
為了便于來(lái)賓準(zhǔn)確無(wú)誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí)，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書(shū)寫(xiě)。中國(guó)的慣例是，中文在上，英文在下。必要時(shí)，座位卡的兩面都書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名。
排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則。
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较�，居右坐的因此要比居左坐的�?yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
三是面門(mén)為上原則
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門(mén)者是上座，背對(duì)正門(mén)者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過(guò)道的位置為下座。