世界廚師日

　　每年的10月20日是世界廚師日。創(chuàng)立世界廚師日的主要目的在于，在世界范圍內(nèi)提高大眾對廚師職業(yè)的認識。

　　世界廚師聯(lián)合會是根據(jù)國際勞工組織章程于1928年在法國巴黎成立的，2004年有76個國家級會員單位。中國烹飪協(xié)會于1987年正式加入世廚聯(lián)。世廚聯(lián)每兩年開一次代表大會。2004年3月，中國烹飪協(xié)會會長張世堯帶隊出席了在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯(lián)代表大會，并與來自世界70多個國家的與會代表一致提議將每年的10月20日定為世界廚師日。

　　2004年，為期4天的第14屆中國廚師節(jié)暨中國海峽兩岸美食節(jié)10月20日在福州隆重舉行。第14屆中國廚師節(jié)以“崇尚職業(yè)道德、推動交流創(chuàng)新、弘揚飲食文化、促進餐飲發(fā)展”為主題，由中國烹飪協(xié)會、福州市人民政府共同主辦。世界廚師聯(lián)合會還派出亞洲執(zhí)委佛蘭克先生前來祝賀并致詞，同時，宣布接受中國代表團等70多個國家的與會代表一致提議，經(jīng)世界廚師聯(lián)合大會決定將每年的10月20日定為世界廚師日。

　　“中國廚師節(jié)”活動始于1990年，最初是由濟南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等全國十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的，其目的是想通過廚師節(jié)的舉辦，進一步弘揚中華飲食文化，加強全國各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營造尊重廚師、崇尚創(chuàng)新的良好氣氛，鼓勵廚師為我國餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。

　　首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟南舉辦，最初定名為“全國十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2000年，第十屆中國廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進一步的發(fā)展。今年已經(jīng)是第17屆“中國廚師節(jié)�！爸袊鴱N師節(jié)”是國家商務(wù)部支持的重點展會之一。作為行業(yè)例會，已成為我國餐飲行業(yè)中最具規(guī)模和影響力的品牌活動。對加強行業(yè)交流，推動行業(yè)發(fā)展，弘揚中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。一年一度的“中國廚師節(jié)”，已經(jīng)被譽為中國“廚師峰會”和“餐飲行業(yè)的廣交會”。